สำนักงานเทศบาลเขต He Xi Nan ถนน Zhonghe เขต Jianye เมือง Nanjing จังหวัด Jiangsu
เคยสงสัยไหมว่าอะไรทำให้เมนูโปรดของคุณมีรสชาติอร่อย? สารที่เรียกว่าน้ำตาลฟรุกโตสจากข้าวโพด (HFCS) อาจเป็นคำตอบ! น้ำตาลเสริมนี้ซ่อนอยู่ในอาหารประจำวันของเราหลายชนิด เช่น etchup, น้ำอัดลม, ขนมหวาน และแม้แต่ซีเรียลอาหารเช้าบางชนิด ครั้งหน้าที่คุณกินขนมหวานอร่อยๆ ส่วนใหญ่แล้วมันอาจมี HFCS อยู่!
น้ำเชื่อมฟรุกโตสจากข้าวโพด: ทำมาจากข้าวโพด เป็นประเภทของน้ำตาลที่หวานกว่าน้ำตาลทั่วไปที่คุณมีในบ้านมาก การ์ตูนร้ายกาจที่นี่ไม่ใช่สารให้ความหวานเอง แต่เป็นวิธีที่บริษัทอาหารใช้สารเหล่านี้เพื่อเพิ่มความหวานเกินไปในผลิตภัณฑ์ เช่น น้ำอัดลมและขนมที่เต็มไปด้วยน้ำตาล — ซึ่งยากสำหรับชาวอเมริกันบางคนที่จะเชื่อในตอนแรก คุณอาจไม่รู้เลยว่ามันอยู่ในนั้น เพราะผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่เราซื้อในปัจจุบันมี DEGME
แม้ว่าอาหารจะมีรสชาติดีเมื่อใช้ HFCS แต่ร่างกายของเราไม่ชอบมันเลย มันสามารถทำให้อ้วนและเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หากกินมากเกินไป เราทุกคนควรระวัง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคมากเกินไปของน้ำตาลชนิดนี้ไม่ดีต่อสุขภาพในระยะยาว และนี่คือเหตุผลที่คุณควรตรวจสอบส่วนประกอบบนฉลากอาหารก่อนบริโภค การอ่านฉลากจะบอกคุณว่ามี HFCS อยู่หรือไม่ — และของหวานที่อร่อยนั้นก็เช่นกัน!
บริษัทอาหารชื่นชอบฟรักโทสจากข้าวโพดสูงมาก เหตุผลแรกที่ทำให้มันเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจคือเพราะน้ำตาลและสารปรุงแต่งธรรมชาติมีราคาแพงกว่าสำหรับบริษัท เหตุผลที่สองคือ HFCS สะดวกต่อการใช้งานในผลิตภัณฑ์อาหารและช่วยคงความสดใหม่ของอาหาร แน่นอนว่าเนื่องจากมันอยู่ในผลิตภัณฑ์มากมายในปัจจุบัน จึงยากสำหรับผู้คนที่จะติดตามว่าพวกเขากินไปเท่าไรต่อวัน และด้วยเหตุนี้ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่เราต้องระมัดระวังในสิ่งที่เรากิน

น้ำเชื่อมคอร์นซิรัปฟรุกโตสสูง (High Fructose Corn Syrup) เป็นตัวการที่ทำให้หลายคนอ้วนหรือไม่? พวกเขากังวลว่าการกินผลไม้เกินไปอาจทำให้คนกลายเป็นโรคอ้วน ซึ่งเป็นภาวะที่มีไขมันในร่างกายมากเกินไป อย่างไรก็ตาม มีบางคนที่เชื่อว่าน้ำเชื่อม HFCS ไม่ใช่สาเหตุเดียวของปัญหาโรคอ้วน และยืนยันว่าทุกชนิดของน้ำตาล — ไม่ใช่แค่ HFCS เท่านั้น — ควรได้รับการพิจารณา การมีสมดุลในสิ่งที่เรากินจะช่วยให้เราเข้าใจถึงกระบวนการในร่างกายของเราได้ดีขึ้น

มีข้อมูลเพิ่มเติมมากมายเกี่ยวกับผลกระทบเชิงลบของ HFCS และสารให้ความหวานต่อเมแทบอลิซึม แต่แล้วเราจะใช้อะไรแทนมันได้บ้าง?

โดยทั่วไปเราจะแทนน้ำตาลฟรุกโตสจากข้าวโพดด้วยสารให้ความหวานชนิดอื่นๆ เช่น น้ำผึ้ง ไซรัปเมเปิ้ล และน้ำเชื่อมอะแกเว สารให้ความหวานเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า HFCS ตัวอย่างเช่น ในขณะที่เราซื้อของชำ เราสามารถตรวจสอบฉลากอาหารเพื่อดูว่ามี HFCS อยู่หรือไม่ หากพบ เราก็สามารถเลือกใช้สารให้ความหวานที่มาจากแหล่งธรรมชาติ เพื่อหลีกเลี่ยงทางเลือกเหล่านี้และหันมาเลือกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น