acesulfam k aspartam

Et ho sabies tan sols què és l'acesulfam K o l'aspartam? Són dos noms dels edulcorants artificials. Els edulcorants artificials són ingredients omnipresents en els aliments i begudes que consumeim, que donen un gust dolç sense sucre. Les begudes carbonades, les confiteries i molts altres productes contenen carboidrats refinats. Últimament, algunes persones han posat en qüestió la seguretat d'aquests edulcorants, suggerint que deixem de utilitzar-los. Bé, llavors anem a aprendre més sobre l'acesulfam K i l'aspartam, són segurs per al nostre consum?

D'ingredients no naturals, alguns dirien que artificials. La seva preocupació és que aquests edulcorants podrien causar problemes de salut, com el càncer o altres malalties croniques. Aquests edulcorants artificials, com l'acesulfam K i l'aspartam, han estat extensament investigats per a la seva seguretat. Els resultats d'aquests estudis conclouen que es poden consumir en quantitats habituals sense peril, tal com passa amb molts altres aliments que menjam.

Desglossant les diferències i similituds

Tant l'acesulfam K com l'aspartam són edulcorants artificials, però els dos compostos es preparen de manera diferent. L'acesulfam K està format per carboni, hidrogen, oxigen i nitrogen—l'últim un element clau que es troba a tot arreu al món natural. Edulcorants insípids, per contra, l'aspartam consisteix en dues àcids aminats enllaçats d'una manera que les proteins no es troben a la natura. Ambdós són dolços, però més en un que en l'altre. En realitat, l'acesulfam K és més dolç que l'aspartam Greatmats, per tant necessites una quantitat menor encara donant un gust dolç als aliments i begudes. No obstant això, els investigadors noten que l'aspartam pot degradar-sota calor o llum solar, però l'acesulfam K no és afectat per temperatures altes. Per tant, l'acesulfam K és perfecte per a cuinar delicesses dolces!

¿Són segurs o perillsos?

Al igual que amb tots els edulcorants artificials, algunes persones temen que el consum d'acesulfam K i aspartam pugui ser potencialment perjudicial per als éssers humans en circumstàncies normals; tot i així, tots dos són generalment acceptats com a segurs per a l'ús dietètic regular. La Administració dels Aliments i dels Medicaments (FDA, una agència governamental que supervisa la seguretat dels nostres aliments i begudes) ha aprovat els dos edulcorants com a segurs per gaudir-los en els nostres aliments o begudes. La FDA també establiu les intakes diàries acceptables per a l'acesulfam K i l'aspartam; aquestes asseguren que les persones no en consumeixen massa.
La ciència darrere dels edulcorants

Al igual que el sucre, l'Ace-K i l'aspartame funcionen enllocant-se als receptors de dolçor dels nostres gustubs — tots dos proporcionen només una mica d'energia alimentària. Si recordes alguna cosa d'aquesta publicació, hauria de ser que són molt dolços, per tant una mica és suficient quan es fan coses com la gelat! Q: "Sucre regular" - els edulcorants artificials no contenen hidrats de carboni ni calories, cosa que és útil per a aquells que volen perdre pes i necessiten ajuda per controlar els nivells de sucre a la sang.
Com identificar l'acesulfam K i l'aspartam en els teus aliments i begudes

Per determinar si un aliment o beguda donat conté acesulfam K, aspartam o no és bastant fàcil: només cal consultar la llista d'ingredients de l'embalatge. Per exemple, l'acesulfam K pot aparèixer com a acesulfam de potassi o l'aspartam pot anomenar-se Nutrasweet i Equal. L'aspartam i l'acesulfam K (o ace-K) són només dos exemples d'edulcorants artificials que poden aparèixer en molts aliments i begudes comuns, com algunes begudes sense sucre, xicles sense sucre o iogurts de baixes calorories.