जियांगसू प्रांत, नानजिंग शहर, जियान्ये जिला, झोंहे रोड, हेसिनान म्यूनिसिपल एडमिनिस्ट्रेशन
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ऐस्पार्टेम एक प्रकार का चीनी प्रतिस्थापक है जिसे लोग विभिन्न भोजन और पेय में उपयोग करते हैं। एमिनोस्वीट दो ऐमिनो अम्लों से मिलकर बना एक नया मिठास देने वाला घटक है: फीनिलालानीन और ऐस्पार्टिक एसिड। एक ऐमिनो दो छोटे-छोटे भागों को मिलाकर बना होता है, एक ऐस्पार्टेट और एक फीनिलालानीन। और ऐस्पार्टेम के बारे में एक बहुत ही रोचक बात यह है कि यह वास्तव में चीनी से 200 गुना मिठास देता है। यही कारण है कि आपको भोजन और पेय को मिठास देने के लिए ऐस्पार्टेम की बहुत कम मात्रा की जरूरत पड़ती है। इसकी गणना लगभग शून्य कैलोरी के रूप में होती है, जिससे ऐस्पार्टेम उन लोगों का प्रथम विकल्प बन जाता है जो मिठास चाहते हैं लेकिन स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहते।
कई लोग पूछेंगे कि क्या यह हमारे लिए सुरक्षित है, अस्पार्टेम चीनी। लेकिन वास्तव में, वैज्ञानिकों ने अस्पार्टेम के साथ कई अध्ययन किए हैं और यह (जिसे कई लोग वजन कम करने या रक्त चीनी को नियंत्रित करने के लिए उपयोग करते हैं) उनमें से एक है ... हालाँकि: आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि जनसंख्या का एक छोटा सा हिस्सा विरासत से एक चयापचय विकार, जिसे फिनिलकीटोन्यूरिया [PKU] कहा जाता है, पंजीकृत करता है। यह उन व्यक्तियों को अस्पार्टेम वाली कुछ भी खाने से रोकता है क्योंकि वे फिनिलालानीन को चयापचय नहीं कर सकते हैं, जो इसके एमिनो अम्लों में से एक है। तो, जबकि अस्पार्टेम हमारे अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित है, PKU वाले कुछ लोगों को इसे बचाना पड़ता है क्योंकि उनकी स्थिति में फिनिलालानीन वाली कुछ भी खाने से उनकी स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है।
इसलिए आश्चर्य नहीं कि अस्पार्टेम चीनी उन लोगों के बीच अधिक और अधिक प्रशंसक प्राप्त कर रही है जो कम कैलोरी खाना खाना चाहते हैं। इसमें लगभग कुछ ही कैलोरी होती हैं, इसलिए इसका भोजन और पेय में उपयोग करने से कैलोरी की मात्रा को कम किया जा सकता है। ऐसे लोगों के लिए बढ़िया समाचार है जो डाइट पर कठिनाई से निभाते हैं। यह बदले में अधिक कैलोरी खाने के साथ-साथ गलत प्रकार की चीनी का उपयोग भी कर सकता है। इस तरह, वे आनंद ले सकते हैं लेकिन अपने स्वास्थ्य और कल्याण के लक्ष्यों को ध्यान में रखते हुए अतिरिक्त नहीं होने देते।
बाहर बेचे जाने वाले भोजन और पीने के इत्म आमतौर पर अस्पर्टेम चीनी के साथ आते हैं। यह डायट सोडा में एक महत्वपूर्ण घटक है, जिसे स्वस्थ रहने की ख़्वाहिश रखने वाले लोग पसंद करते हैं। अस्पर्टेम चीनी मुक्त गम और मिठाई में भी आम तौर पर पाया जाता है, इसके अलावा कई भोजनों में भी, इसलिए यह सोडा के लिए विशेष नहीं है। अपनी कॉफी या चाय के लिए इसे कृत्रिम मिठास देने वाले उपयोग करते हैं। बेहतर और कम नुकसान पहुंचाने वाले विकल्प के लिए, वे अस्पर्टेम पर जाते हैं। अस्पर्टेम के अनुयायी निश्चित रूप से हैं, जिन्होंने इसे अधिकांश स्वस्थ लोगों के लिए छोटी मात्रा में सामान्य उपयोग के रूप में मंजूरी दी है, और कई लोग इसे भी नफरत करते हैं अगर वे इसे बहुत खाते हैं या पीते हैं। बड़ी मात्रा में संभावित प्रभाव शिरदौड़ और पेट की अस्वस्थता शामिल हो सकते हैं, इसलिए इसे अधिक मात्रा में नहीं खाया जाना चाहिए।
ऐसपार्टेम चीनी के बारे में कई भ्रामक मिथ्याएँ हैं। कुछ लोग यह वादा करते हैं कि ऐसपार्टेम घबराने वाली बीमारियों, जिनमें कैंसर भी शामिल है, का कारण है, लेकिन —कम से कम स्वतंत्र अध्ययनों या बड़े सरकारी संगठनों जैसे राष्ट्रीय गेम इंस्टीट्यूट या फूड स्टैंडर्ड एजेंसी— की उपलब्ध जानकारी के अनुसार, इस मिठास वस्तु की खपत और किसी अन्य बीमारी के बीच कोई संबंध नहीं है। ऐसपार्टेम को बहुत व्यापक रूप से शोध किया गया है और यह एफडीए द्वारा 'सामान्य रूप से सुरक्षित' माना जाता है। हालांकि, आपके स्वास्थ्य के लिए, जो भी आप खाते हैं या पीते हैं, हमेशा ऐसपार्टेम का उपभोग मात्रा में करें।
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