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aspartame sucralose

Você é alguém que gosta de doces e está tentando ao máximo ficar em forma? Se sim, então você pode ter ouvido falar de dois adoçantes populares: aspartame e sucralose. Adoçantes artificiais são usados no lugar do açúcar e, como resultado, podem ser adicionados a muitos alimentos. Então, vamos ler sobre como eles diferem um do outro!

Adoçantes Artificiais: Aspartame e Sucralose. Tal característica indica que açúcares sintéticos simplesmente não existem na natureza (em contraste com o açúcar comum). Isso não é verdade; eles são produzidos por cientistas em um laboratório. O próprio aspartame é composto por dois pequenos blocos que chamamos de aminoácidos (L-fenilalanina e L-áspartico ácido). No outro extremo, está a sucralose, que começa como açúcar real e então passa por uma mudança química onde se torna completamente isenta de calorias.

Os Prós e Contras do Uso de Aspartame e Sucralose

Agora que sabemos como a aspartame é formada e como a sucralose é produzida, vejamos por que tantas pessoas estão escolhendo adoçantes artificiais em vez dos açúcares refinados que contêm calorias. É mais amplamente usado em produtos dietéticos, como refrigerantes light, suplementos vitamínicos e até chicletes. É muito doce, o que o torna mil vezes mais doce que o açúcar, então você usaria apenas uma pequena quantidade para obter o mesmo nível de doçura. Mais importante ainda, para aqueles que desejam perder peso ou manter a regulação do açúcar no sangue, a aspartame não contém calorias.

Por outro lado, você encontrará sucralose em muitos tipos diferentes de alimentos e bebidas vendidos como baixos em calorias ou livres de açúcar – produtos assados, refrigerantes, gelatina, pudins e produtos lácteos. Ela é praticamente isenta de calorias e tem gosto exatamente como açúcar. Um fato interessante sobre a sucralose é sua interação com o calor. Isso significa que ela não se decompõe quando aquecida, o que é conveniente para receitas que exigem cozinhar ou assar.

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