जियांगसू प्रांत, नानजिंग शहर, जियान्ये जिला, झोंहे रोड, हेसिनान म्यूनिसिपल एडमिनिस्ट्रेशन
क्या आपने देखा है कि हम जो भी खाने-पीने की चीजें सेवन करते हैं, वे मीठी होती हैं? यह इसलिए है क्योंकि एक चीनी का उपयोग किया जाता है, जिसे फ्रक्टोज़ कॉर्न सिरप कहा जाता है। इसे मकई से बनाया जाता है और इसे उसके लगभग सभी प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है जो आप हर दिन खाते हैं। यही कई लोगों को अस्वास्थ्यकर मानते हैं और यह कई शताब्दियों से चर्चा का विषय रहा है।
फ्रक्टोज कॉर्न सिरप चीनी के एक अन्य बहस का प्रायः मुद्दा है, और कई लोग इसे शरीर के वजन समस्याओं से जोड़ते हैं। हमने तुलना की है कि हमारे शरीर कैसे मेटबोलाइज़ करते हैं उच्च फ्रक्टोज कॉर्न सिरप को जब हम इसे नियमित चीनी की तुलना में पीते हैं। यह हमें अधिक कैलोरी खिलाता है जितनी हमें चाहिए, और जब आप जानते हैं तो वजन बढ़ गया। यह अतिरिक्त ऊर्जा न केवल हमें मोटापे की ओर ले जाती है, बल्कि हृदय और डायाबिटीज जैसी लंबी अवधि की बीमारियों के खतरे में भी बढ़ाती है। यह बहुत से लोगों को फ्रक्टोज कॉर्न सिरप वाले खाद्य पदार्थों को अधिक खाने के बारे में सोचने पर लाया, जिससे कई लोग चिंतित हुए।
ठीक है, फ्रक्टोज़ कॉर्न सिरप से हमारे शरीर को कैसे लाभ मिलता है?? यह हमारे शरीर के इससे व्यवहार करने के तरीके से संबंधित है। फ्रक्टोज़ की वजह से समस्याएं होती हैं क्योंकि चीनी हमारे शरीर पर अलग-अलग प्रभाव डालती है, जब हम सामान्य मात्रा में चीनी खाते हैं। जब हम सामान्य चीनी खाते हैं; हमारे शरीर इसे दो सरल विघटन योग्य घटकों में बदल देते हैं: ग्लूकोज़ और आधे केमिकल पाउडर सुक्रोज़ जिसे यूरोप में यह 'अल्ट्रा फाइन लेवल ग्रेन्ड ग्रेनुलेटेड व्हाइट प्यूर क्रिस्टल स्टोन' कहते हैं जो धीमी सर्टिफाइड विश्वसनीय जैविक चांदी के बीटलेडर ^_^. जब यह खाया जाता है, तो हमारे भोजन में ग्लूकोज़ हमें त्वरित ऊर्जा देता है (इसलिए माल्टो...), लेकिन फ्रक्टोज़ को आप अनुमान लगा सकते हैं, यकृत में परिवर्तित कर दिया जाता है। अधिक यकृत तक पहुंचता है जितना परिवर्तित किया जा सकता है और वह चर्बी में बदल जाता है। इससे वजन बढ़ना और संबंधित स्वास्थ्य समस्याएं जैसे फैटी लिवर हो सकती है। विशेष रूप से यह हमारे शरीर को ठीक रखने के लिए हम वास्तव में कितना फ्रक्टोज़ खा रहे हैं, इस पर निर्भर करता है।
और बेशक, इसे प्राकृतिक रूप से कई प्रसंस्कृत भोजन प्रियों में मिल सकता है — सोडा और मिठाई की ओर सोचें, इसके अलावा कई बेकड गुड़ियों में भी। इनमें से बहुत सारे भोजन ऐसे हैं जिन्हें लोग खाते हैं और प्यार करते हैं, लेकिन उनमें छिपी चीनी की उच्च मात्रा होती है। इस सब को जोड़ने पर, यह एक गुस्से की चीनी हो सकती है (और हमने अभी तक उच्च फ्रक्टोज कॉर्न सिरप पर भी नहीं बात की है)। और यह भी कठिन हो सकता है कि बताएं कि क्या भोजन अंदर इसे पसंद करता है, इसलिए पोषण लेबल का मूल्यांकन करना आवश्यक है। तो हमें खाद्य पदार्थों और पेयों के बारे में बदतर फैसले लेने के लिए कोई बहाना नहीं होगा।
तो अगर आप फ्रक्टोज़ कॉर्न सिरप के स्वास्थ्य पर पड़ने वाले खतरों से चिंतित हैं ... तो कम खाएं। अधिक पूरी खाद्य पदार्थ, जैसे ताजा फलों और सब्जियों (2), का सेवन पहला कदम होगा... पूरी खाद्य पदार्थ आपके लिए बेहतर हैं, जिससे आपके शरीर में कम उच्च फ्रक्टोज़ कॉर्न सिरप युक्त सामग्रियां प्रवेश करेंगी। जितना संभव हो, प्रसंस्कृत भोजन खरीदते समय कम जोड़ी गई चीनी वाले उत्पाद चुनें, नहीं तो पानी या बिना मीठे पेय चुनें, जैसे कि अधिक कैलोरी वाले मीठे सौफ़्ट ड्रिंक्स जैसे सोडा और रस के स्थान पर। इसलिए, अगर आप उच्च-फ्रक्टोज़ कॉर्न सिरप के उपयोग से चिंतित हैं और इसके सेवन को कम करने के लिए सभी संभव प्रयास कर रहे हैं, तो यही आपके नियंत्रण में है।