Με ποιες ουσίες συντήρησης μπορεί να συνδυαστεί η ΡVP για καλύτερα αποτελέσματα;

Σύνθετα συστατικά

Κεντρικός ρόλος

Μηχανισμός συνέργειας

Περίπτωση Εφαρμογής

Chitosan

Ευρέος φάσματος αντιβακτηριακή δράση (αποτελεσματική έναντι μύκητα και βακτηρίων), καλή ιδιότητα σχηματισμού φιλμ, και μπορεί να ενισχύσει τη συμπαγότητα και την ευελιξία του φιλμ

1. Η υδατοδιαλυτότητα της PVP και η ιδιότητα σχηματισμού φιλμ της χιτοζάνης συμπληρώνουν η μία την άλλη, δημιουργώντας ένα σύνθετο φιλμ «πυκνό + αναπνεύσιμο»·
2. Η αμινομάδα (-NHNH) της χιτοζάνης και η ομάδα αμίδιου της PVP δρουν συνεργικά για να ενισχύσουν την ικανότητα καταστροφής των μικροβιακών κυτταρικών μεμβρανών.

Διατήρηση ροδάκινου: 0,1% PVP + 1,5% χιτοσάνη, μετά από 15 ημέρες αποθήκευσης, το ποσοστό σήψης μειώθηκε στο 5% (ομάδα μόνο με PVP 12%, ομάδα χωρίς επεξεργασία 25%), και ο βαθμός διατήρησης της σκληρότητας αυξήθηκε κατά 15 τοις εκατό

Αιθέρια έλαια φυτών (όπως αιθέριο έλαιο λεμονιού, αιθέριο έλαιο κανέλας)

Φυσική αναστολή βακτηρίων (περιέχει τερπένια και φαινόλες, με ειδική δράση ενάντια σε Penicillium και Botrytis), με φυσικό άρωμα

1. Η πολυμερική αλυσίδα του PVP μπορεί να «περιβάλλει» τα μόρια του αιθέριου ελαίου, να καθυστερήσει την εξάτμισή του και να παρατείνει το χρονικό διάστημα αντιβακτηριακής δράσης·
2. Η λιποδιαλυτότητα του αιθέριου ελαίου μπορεί να ενισχύσει τη διαπερατότητα της μεμβράνης προς την κυτταρική μεμβράνη των μικροοργανισμών, η οποία επικαλύπτεται με την ασθενή ανασταλτική δράση του PVP.

Διατήρηση φραγκοστάφυλου: 0,2% PVP + 0,3% σύνθετο αιθέριο έλαιο λεμονιού, μετά από 7 ημέρες αποθήκευσης, το ποσοστό μούχλας ήταν μόνο 8% (ομάδα μόνο με PVP 18%), και διατηρήθηκε η φυσική αρωματικότητα του φρούτου, χωρίς ξένη οσμή

Οργανικά οξέα (π.χ. κιτρικό οξύ, γαλακτικό οξύ)

Ρυθμίστε την τιμή pH της μεμβράνης (οξικό περιβάλλον αναστέλλει την αναπαραγωγή μικροοργανισμών), προστατέψτε τη βιταμίνη C (μειώστε την οξείδωση)

1. Οργανικό οξύ μειώνει την τιμή pH της επιφάνειας της μεμβράνης και αναστέλλει τους μικροοργανισμούς που προτιμούν ουδέτερα/αλκαλικά περιβάλλοντα (όπως το Erwinia, που προκαλεί μαλακή σήψη)
2. Το κιτρικό οξύ μπορεί να συνδεθεί με τις πολικές ομάδες του PVP για να ενισχύσει την ικανότητα απορρόφησης νερού της μεμβράνης

Διατήρηση πράσινης πιπεριάς: 0,15% PVP + 0,5% κιτρικό οξύ, μετά από 10 ημέρες αποθήκευσης, ο ρυθμός διατήρησης της βιταμίνης C ήταν 75% (62% στην ομάδα μόνο με PVP), και δεν παρατηρήθηκε φαινόμενο μαλακής σήψης

Σύνθετα συστατικά

Κεντρικός ρόλος

Μηχανισμός συνέργειας

Περίπτωση Εφαρμογής

Γλυκερόλη/προπυλενογλυκόλη

Πλαστικοποιητής, βελτιώνει την ευελιξία και την πλαστικότητα της μεμβράνης, αποφεύγει το ράγισμα της μεμβράνης

Η υδροξυλομάδα (-oh) της γλυκερόλης και η ομάδα αμίδιου της PVP σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου, οι οποίοι καταστρέφουν τη στενή διάταξη των μοριακών αλυσίδων της PVP, αυξάνουν την ελαστικότητα της μεμβράνης και βελτιώνουν τη διαπερατότητα της (αποφεύγεται η αναερόβια αναπνοή)

Διατήρηση πορτοκαλιού: 0,2% PVP + 0,3% γλυκερόλη, πάχος μεμβράνης ελεγχόμενο στα 3 μm, μετά από 20 ημέρες αποθήκευσης, το ποσοστό ραγίσματος της μεμβράνης ήταν μόλις 3% (ομάδα με μόνο PVP 12%), και το φρούτο δεν είχε γεύση αλκοόλ (δείκτης αναερόβιας αναπνοής)

Πολυβινυλική αλκοόλη (PVA)

Αύξηση της ισορροπίας μεταξύ συμπαγούς δομής και διαπερατότητας της μεμβράνης, και βελτίωση της αντοχής της μεμβράνης σε διακυμάνσεις θερμοκρασίας (δεν εύθραυστη/μαλακή)

Οι πολυμερικές αλυσίδες του PVP και του PVA δημιουργούν διασυνδέσεις για να σχηματίσουν μια «δομή δικτύου», η οποία όχι μόνο διατηρεί την ιδιότητα αναστολής απώλειας νερού του PVP, αλλά επίσης ρυθμίζει την πορώδη δομή της μεμβράνης μέσω των υδροξυλίων του PVA, για να επιτευχθεί ισορροπία μεταξύ αερισμού και φραγμού.

Διατήρηση αγγουριού: 0,15% PVP + 0,5% σύνθετο PVA, μετά από 10 ημέρες αποθήκευσης, ο ρυθμός απώλειας βάρους ήταν μόλις 6% (ομάδα μόνο με PVP 9%), και το αγγούρι παρέμεινε τραγανό και νερωμένο, χωρίς συρρίκνωση του φλοιού

Νανοσωματίδια (όπως νανο SiO2, νανο TiO2)

Ενισχύουν τη μηχανική αντοχή και την αντιβακτηριακή ιδιότητα της μεμβράνης, και μειώνουν τη διαπερατότητα της μεμβράνης στο οξυγόνο

Τα νανοσωματίδια διασπείρονται ομοιόμορφα στη μεμβράνη PVP για να γεμίσουν τις μικροσκοπικές πόρους της μεμβράνης και να μειώσουν τη διαπερατότητα στο οξυγόνο· Ταυτόχρονα, το νανο-TiO2 μπορεί να παράγει ελεύθερες ρίζες υπό την επίδραση φωτός για να βοηθήσει στην αναστολή των μικροοργανισμών.

Διατήρηση μήλου: 0,2% PVP + 0,1% νανο-SiO2 σύμπλοκο, μετά από 30 ημέρες αποθήκευσης, η διαπερατότητα στο οξυγόνο μειώθηκε κατά 20% (ομάδα μόνο με PVP) και η περιοχή μαύρισματος του επιδερμίδας μειώθηκε κατά 10%

Σύνθετα συστατικά

Κεντρικός ρόλος

Μηχανισμός συνέργειας

Περίπτωση Εφαρμογής

Χλωριούχο Ασβέστιο (CaClCa)

Ενισχύει την αντοχή των κυτταρικών τοιχωμάτων των φρούτων και λαχανικών (μείωση της μαλακότητας), αναστέλλει την έκκριση αιθυλενίου (καθυστέρηση ωρίμανσης) και βοηθά στη δέσμευση νερού

1. Τα ιόντα ασβεστίου (CaCa) συνδέονται με το πηκτικό οξύ στο κυτταρικό τοίχωμα των φρούτων και λαχανικών, σχηματίζοντας «πηκτικό ασβεστίου» και ενισχύουν τη δομή του κυτταρικού τοιχώματος·
2. Επικαλύπτεται από την επίδραση ασφάλισης νερού της PVP για μείωση της απώλειας νερού από το κυτταρικό τοίχωμα

Διατήρηση ντομάτας: 0,2% PVP + 0,5% χλωριούχο ασβέστιο, μετά από 12 ημέρες αποθήκευσης, ο ρυθμός διατήρησης της σκληρότητας ήταν 80% (65% μόνο στην ομάδα PVP), και οι ντομάτες διατηρούσαν τη γλυκιά και ξινή γεύση τους, χωρίς μαλακότητα.

Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C)

Καταστολή των οξειδωτικών αντιδράσεων (προστασία της βιταμίνης C, καροτενοειδών), μείωση του μαύρισματος της επιδερμίδας

1. το ασκορβικό οξύ χρησιμοποιείται ως αναγωγικός παράγοντας και αντιδρά προτιμητικά με το οξυγόνο για να εμποδίσει την οξείδωση της διατροφής των φρούτων και των λαχανικών·
2. Συνεργάζεται με την επίδραση φραγμού οξυγόνου της PVP για να δημιουργήσει «ενεργό αντιοξειδωτικό + παθητικό φραγμό οξυγόνου» διπλή προστασία.

Διατήρηση καρότου: Μετά από 15 ημέρες αποθήκευσης, ο ρυθμός διατήρησης καροτενοειδών με 0,1% PVP + 0,2% ασκορβικό οξύ ήταν 90% (78% στην ομάδα PVP), και το δέρμα δεν μαύρισε

1-Μεθυλοκυκλοπροπένιο (1-MCP, χαμηλή συγκέντρωση)

Η αναστολή της δραστηριότητας των υποδοχέων αιθυλενίου (καθυστέρηση ωρίμανσης και γήρανσης), κατάλληλη για κλιμακτηρικά φρούτα και λαχανικά (μήλα, μπανάνες)

Η μεμβράνη PVP μπορεί να καθυστερήσει την εξάτμιση του 1-MCP και να παρατείνει τη διάρκεια δράσης του. Ταυτόχρονα, η απομόνωση οξυγόνου από το PVP μειώνει την παραγωγή αιθυλενίου, και τα δύο μαζί καθυστερούν τη γήρανση σε διπλή διάσταση: «αναστολή υποδοχέα + μείωση παραγωγής».

Διατήρηση μπανάνας: Ο συνδυασμός 0,2% PVP και 0,1 μL/L 1-MCP μπορεί να διατηρήσει το πράσινο χρώμα μετά από 20 ημέρες αποθήκευσης (μόνο η ομάδα με PVP άλλαξε σε κίτρινο μετά από 12 ημέρες), και η διαδικασία ωρίμανσης καθυστερεί

Σύνθετα συστατικά

Κεντρικός ρόλος

Μηχανισμός συνέργειας

Περίπτωση Εφαρμογής

Πολυφαινόλες τσαγιού

Ισχυρό αντιοξειδωτικό, ασθενές αντιβακτηριακό (αναστέλλει βακτήρια και μύκητες), προστατεύει τη διατροφική αξία φρούτων και λαχανικών από απώλειες

Η φαινολική υδροξυλομάδα των πολυφαινολών του τσαγιού συνδυάζεται με την αμιδομάδα του PVP, ενισχύοντας την αντιοξειδωτική ικανότητα της μεμβράνης· Ταυτόχρονα, οι πολυφαινόλες του τσαγιού μπορούν να διεισδύσουν στο επιδερμικό στρώμα φρούτων και λαχανικών και να αναστείλουν την οξειδωτική μαύρανση των επιδερμικών κυττάρων.

Διατήρηση αχλαδιού: 0,15% PVP + 0,3% πολυφαινόλες τσαγιού, μετά από 20 ημέρες αποθήκευσης, ο ρυθμός διατήρησης της βιταμίνης C ήταν 85% (70% στην ομάδα μόνο με PVP), και η σάρκα δεν μαύρανε

Εκχύλισμα πρόπολης

Ευρέος φάσματος αντιβακτηριακό (αποτελεσματικό ενάντια σε βακτήρια, μύκητες και ιούς), αντιοξειδωτικό και άτοξο

Οι φλαβονοειδείς ουσίες της πρόπολης συνεργάζονται με το PVP για να καταστρέψουν την κυτταρική μεμβράνη των μικροοργανισμών. Ταυτόχρονα, η λιποδιαλυτότητα της πρόπολης μπορεί να ενισχύσει την πρόσφυση της μεμβράνης και να αποτρέψει την αποκόλλησή της.

Διατήρηση μύρτιλων: 0,2% PVP + 0,2% εκχύλισμα πρόπολης, μετά από 10 ημέρες αποθήκευσης, το ποσοστό σήψης ήταν μόλις 6% (στην ομάδα με μόνο PVP 15%), και τα μύρτιλα παρέμειναν πλούσια και ζουμερά