Anong mga pampreserba ang maaaring ihalo sa PVP para sa mas mahusay na resulta?

Mga sangkap ng compound

Pangunahing papel

Mekanismo ng synergy

Kaso ng Application

Chitosan

Malawak na spectrum ng antibacterial (epektibo laban sa mildew at bacteria), mabuting katangian sa pagbuo ng pelikula, at nakapagpapalakas sa kabigatan at kakayahang umangkop ng pelikula

1. Ang solubility ng PVP sa tubig at ang katangian ng chitosan na makabuo ng pelikula ay nagtutulungan upang bumuo ng isang kompositong pelikula na "madensyo + humihinga";
2. Ang amino group (-NHNH) ng chitosan at ang amide group ng PVP ay nagtutulungan upang palakasin ang kakayahan na sirain ang microbial cell membranes.

Pangangalaga sa peach: 0.1% PVP + 1.5% chitosan, pagkatapos ng 15 araw na imbakan, ang rate ng pagkabulok ay bumaba sa 5% (grupo gamit ang PVP lamang 12%, hindi ginamot na grupo 25%), at ang rate ng pagretensya ng kahigpitan ay tumaas ng 15 porsiyento

Mahahalagang langis mula sa halaman (tulad ng mahahalagang langis ng lemon, mahahalagang langis ng cinnamon)

Likas na antibakteryal (naglalaman ng terpenes at phenols, may espesyal na epekto sa Penicillium at Botrytis), na may likas na amoy

1. Ang polimer na kuwelyo ng PVP ay maaaring "ibalot" ang mga molekula ng mahahalagang langis, bagalan ang pag-evaporate nito at palawigin ang oras ng antibakteryal;
2. Ang lipid solubility ng mahahalagang langis ay maaaring mapataas ang permeabilidad ng membrano sa selula ng mikrobyo, na pinagsama sa mahinang antibakteryal na epekto ng PVP.

Pangangalaga sa strawberry: 0.2% PVP + 0.3% komplikadong lemon essential oil, pagkatapos ng 7 araw na imbakan, ang rate ng pagdami ng mold ay 8% lamang (grupo gamit ang PVP lamang 18%), at nanatili ang likas na amoy ng prutas na strawberry, walang anumang masamang amoy

Mga organic acid (halimbawa: citric acid, lactic acid)

I-adjust ang pH value ng membrane (ang acidic environment ay nagpapahina sa pagmumultiply ng mikrobyo), protektahan ang bitamina C (bawasan ang oxidation)

1. Ang organic acid ay nagbabawas sa pH value ng surface ng pelikula at nagpipigil sa mga microorganismong ligaw sa neutral/alkalina (tulad ng Erwinia, na nagdudulot ng soft rot);
2. Ang citric acid ay maaaring mag-combine sa mga polar group ng PVP upang mapataas ang kakayahan ng pelikula na humawa ng tubig.

Pangangalaga sa green pepper: 0.15% PVP + 0.5% citric acid, pagkatapos ng 10 araw na imbakan, ang rate ng pag-retain ng bitamina C ay 75% (62% sa grupo ng PVP lamang), at walang naganap na soft rot

Mga sangkap ng compound

Pangunahing papel

Mekanismo ng synergy

Kaso ng Application

Glycerol/propylene glycol

Plasticizer, pinahuhusay ang kakayahang umunat at kakakayanin ng pelikula, pinipigilan ang pagkabasag ng pelikula

Ang hydroxyl group (-oh) ng glycerol at ang amide group ng PVP ay bumubuo ng mga hydrogen bond, na sumisira sa masinsin na pagkakaayos ng mga molekular na kadena ng PVP, nagdaragdag ng elastisidad ng membran, at pinahuhusay ang permeabilidad ng membran (pinipigilan ang anaerobik na respiration)

Pangangalaga sa navel orange: 0.2% PVP + 0.3% glycerol, kapal ng pelikula na kontrolado sa 3 μm, pagkatapos ng 20 araw na imbakan, ang rate ng pagkabasag ng pelikula ay 3% lamang (samantalang 12% sa grupo ng PVP lamang), at walang lasa ng alkohol ang prutas (indikasyon ng anaerobik na respiration)

Ang Polyvinyl Alcohol (PVA)

Dagdagan ang balanse ng kabigatan at permeabilidad ng pelikula, at mapataas ang resistensya ng pelikula sa pagbabago ng temperatura (hindi madaling maging mabrittle o lumambot)

Ang mga polimer na kadena ng PVP at PVA ay nagkakabit-kabit upang bumuo ng isang "network structure", na hindi lamang nagpapanatili sa katangian ng PVP na humawak ng tubig, kundi binabago rin ang porosity ng membrane sa pamamagitan ng hydroxyl ng PVA upang mapantay ang bentilasyon at hadlang.

Pangangalaga sa pipino: 0.15% PVP + 0.5% PVA compound, pagkatapos ng 10 araw na imbakan, ang rate ng pagbaba ng timbang ay 6% lamang (9% sa grupo ng PVP lamang), at nanatiling malutong at malambot ang pipino, walang pagkalagas ng balat

Mga nanopartikulo (tulad ng nano SiO2, nano TiO2)

Pinalalakas ang mekanikal na katatagan at antibakteryal na katangian ng membrane, at binabawasan ang permeability ng oxygen sa membrane

Ang mga nanopartikulo ay pantay na nakakalat sa loob ng PVP membrane upang mapunan ang mga maliit na butas nito at bawasan ang permeability ng oxygen; samantalang, ang nano-TiO2 ay nakagagawa ng mga libreng radikal sa ilalim ng liwanag upang tulungang pigilan ang mga mikroorganismo.

Pangangalaga sa mansanas: 0.2% PVP + 0.1% compound na nano-SiO2, pagkatapos ng 30 araw na imbakan, bumaba ang permeabilidad sa oksiheno ng 20% (grupo gamit lamang ang PVP), at bumaba ng 10 porsiyento ang lugar ng pagkabrown ng epidermis

Mga sangkap ng compound

Pangunahing papel

Mekanismo ng synergy

Kaso ng Application

Calcium Chloride (CaClCa)

Pinatitibay ang tibay ng mga cell wall ng prutas at gulay (nagbabawas sa paglambot), pinipigilan ang paglabas ng etileno (nagpapaliban sa paghuhubog), at tumutulong sa pagpigil sa tubig

1. Ang calcium ions (CaCa) ay nag-uugnay sa pektikong asido sa cell wall ng mga prutas at gulay upang makabuo ng "calcium pectate" at palakasin ang istruktura ng cell wall;
2. Pinagsama sa epekto ng pampasara ng tubig ng PVP upang mabawasan ang pagkawala ng tubig mula sa dingding ng selula

Pangangalaga sa kamatis: 0.2% PVP + 0.5% kalsiyum klorido, pagkatapos ng 12 araw na imbakan, ang rate ng pagpapanatili ng katigasan ay 80% (65% lamang sa grupo ng PVP), at nanatiling matamis-maasim ang lasa ng kamatis, walang pagkalambot.

Ascorbic acid (bitamina C)

Pagpigil sa mga oksihenasyong reaksyon (proteksyon sa bitamina C, carotenoids), pagbawas ng pagkadilim ng balat

1. ginagamit ang ascorbic acid bilang pampabawas at una itong sumusugpo sa oxygen upang maiwasan ang oksihenasyon sa nutrisyon ng prutas at gulay;
2. Nakikipagtulungan ito sa epekto ng PVP na hadlang sa oxygen upang makabuo ng "aktibong antioxidant + pasibong oxygen barrier" na dobleng proteksyon.

Pangangalaga sa karot: Pagkatapos ng 15 araw na imbakan, ang rate ng pagpapanatili ng carotenoid sa 0.1% PVP + 0.2% ascorbic acid ay 90% (78% sa grupo ng PVP), at hindi nadidilim ang balat

1-Methylcyclopropene (1-MCP, mababang konsentrasyon)

Pagpigil sa gawain ng ethylene receptor (pagpapaliban sa pagtanda at paghuhubog), angkop para sa mga climacteric na prutas at gulay (mansanas, saging)

Ang PVP membrane ay maaaring magpabagal sa pagsipsip ng 1-MCP at mapahaba ang oras ng epekto nito. Nang sabay, ang pagkakahiwalay ng oxygen sa PVP ay binabawasan ang produksyon ng ethylene, at pareho itong nagpapaliban sa pagtanda mula sa dalawahang aspeto ng "pagpigil sa receptor + pagbawas sa produksyon"

Pangangalaga ng saging: Ang kombinasyon ng 0.2% PVP at 0.1 μL/L 1-MCP ay kayang mapanatili ang berdeng kulay pagkalipas ng 20 araw na imbakan (ang grupo na may PVP lamang ay naging dilaw pagkalipas ng 12 araw), at napigilan ang proseso ng paghuhubog

Mga sangkap ng compound

Pangunahing papel

Mekanismo ng synergy

Kaso ng Application

Tea Polyphenols

Malakas na antioxidant, mahinang antibakterya (humahadlang sa bakterya at amag), pinoprotektahan ang nutrisyon ng prutas at gulay mula sa pagkawala

Ang fenolikong hidroksil na grupo ng tea polyphenols ay nag-uugnay sa amidong grupo ng PVP upang mapataas ang kakayahan ng membran bilang antioxidant; Nang sabay-sabay, ang tea polyphenols ay nakakapasok sa epidermis ng mga prutas at gulay at humahadlang sa oksihadlang na pagdilim ng mga selula ng epidermis.

Pangangalaga sa pears: 0.15% PVP + 0.3% tea polyphenols, pagkatapos ng 20 araw na imbakan, ang rate ng pag-iral ng bitamina C ay 85% (70% sa grupo ng PVP lamang), at ang laman ay hindi nadidilim

Ang propolis extract

Malawak na espektrong antibakterya (epektibo laban sa bakterya, amag, at virus), antioxidant, at walang lason

Ang flavonoids sa propolis ay nagtutulungan sa PVP upang sirain ang cell membrane ng mikroorganismo. Nang sabay-sabay, ang liposolubility ng propolis ay nakapagpapataas ng pandikit ng membran at maiiwasan ang membran na mahulog.

Pangangalaga sa blueberry: 0.2% PVP + 0.2% sangkap na may propolis extract, pagkatapos ng 10 araw na imbakan, ang rate ng pagkabulok ay 6% lamang (15% sa grupo gamit ang PVP lamang), at nanatiling makatas at malasa ang mga blueberry