Kiujn konservejojn eblas kombini kun PVP por pli bonaj rezultoj?

Kunmetitaj ingredientoj

Centra rolo

Sindetma mekanismo

Aplika ekzemplo

Kitosano

Pligranda spektra antibakteria ago (efika kontraŭ fungoj kai bakterioj), bona filmoforma eco, povas plifortigi la kompaktecon kai flekseblecon de la filmo

1. La akvo-solvebleco de PVP kaj la filmofoma eco de kitosano reciproke kompletigas por formi „densan + breatheblan“ kompozitan filmon;
2. La amina grupo (-NHNH) de kitosano kaj la amida grupo de PVP agas sindetme por plifortigi la kapablon detruante mikrobanajn ĉelmembranojn.

Varmaĝo da ĉerizoj: 0,1% PVP + 1,5% ĥitozano, post 15 tagoj de dumesto, la putriĝa indico malfortiĝis ĝis 5% (grupo kun nur PVP 12%, netraktita grupo 25%), kaj la dureco-retenebla indico pligrandiĝis je 15 percentoj

Tielnatura oleo el plantoj (ekzemple citrona esenca oleo, cinama esenca oleo)

Natura bakteriostazo (enhavas terpenojn kaj fenolojn, kun speciala efiko kontraŭ Penicillium kai Botrytis), havas naturan aromon

1. La polimerĉeno de PVP povas „envolvi“ la molekulojn de esenca oleo, malrapidigi ĝian volatilon kai plilongigi la antibakterian tempon;
2. La lipida solvebleco de esenca oleo povas plibonigi la permeablon de membrano al mikroba ĉelmembrano, kio aldoniĝas al la malforta bakteriostazo de PVP.

Varmaĝo da fragoj: 0,2% PVP + 0,3% kunmetita lemona esenca oleo, post 7 tagoj de dumesto, la funga indico estis nur 8% (grupo kun nur PVP 18%), kai ĝi konservis la naturan fruktan aromon de fragoj, neniu odoro

Organikaj acidoj (ekzemple citra acido, lakta acido)

Ĝustigu la pH-valoron de la membraneco (acideca medio ĉasas mikrobanan reproduktadon), protektu vitaminon C (malpliigu oksidiĝon)

1. organika acido malaltigas la pH-valoron de la filmsurfaco kaj ĉasas neŭtralajn/alkalajn amantajn mikroorganismojn (kiel Erwinia, kiuj kaŭzas molan putron);
2. Citra acido povas kunigiĝi kun la polaraj grupoj de PVP por plibonigi la akvan adsorbcion de la membraneco.

Konservado de papriko: 0,15% PVP + 0,5% citra acido, post 10 tagoj da dumstata tempo, la retentita kvanto de vitamino C estis 75% (62% en la nur PVP-grupo), kaj ne ekzistis fenomeno de mola putro

Kunmetitaj ingredientoj

Centra rolo

Sindetma mekanismo

Aplika ekzemplo

Glicerolo/propilena glikolo

Plastigeilo, plibonigas la flekseblecon kaj duktilecon de la filmo, evitas romon de la filmo

La hidroksila grupo (-oh) de glicerolo kaj la amida grupo de PVP formas hydrogenajn ligilojn, kiuj detruas la kompaktan pakadon de PVP-molekulĉenoj, pligrandigas la elasteco de la membraneco, kaj plibonigas la permeablecon de la membraneco (evitas anaeroban respiradon).

Konservado de navela oranĝo: 0,2% PVP + 0,3% glicerolo, filmo-dikeco kontrolita je 3 μm, post 20 tagoj de stokado, la romiĝa indico de la filmo estis nur 3% (grupo kun nur PVP 12%), kai la frukto ne havis alkoholan guston (indico de anaeroba respirado).

Polivinila alkoholo (PVA)

Pligrandigas la ekvilibron inter kompakteco kaj permeableco de la filmo, kai plibonigas la reziston de la filmo kontraŭ temperatursvingoj (ne facile ĉaspekas/moliĝas)

La polimeraj ĉenoj de PVP kaj PVA estas kruc-ligitaj por formi „retonan strukturon“, kiu ne nur konservas la akvon-blokan econ de PVP, sed ankaŭ regas la poriozecon de la membrane per la hidroksilgrupoj de PVA por ekvilibrigi ventileblecon kaj barieron.

Kukumbera konservado: 0,15% PVP + 0,5% PVA kunmetaĵo, post 10 tagoj da stokado, la peza perdo estis nur 6% (grupo kun nur PVP: 9%), kai la kukumbo restis ĉipa kai mola, sen ŝrumpo de ĉaŭto

Nanopartikloj (kiel nano SiO₂, nano TiO₂)

Plibonigas la mekanikan fortecon kai antibakterian econ de la membrane, kai malpligrandigas la oksigenan permeablecon de la membrane

Nanopartikloj estas egale disetitaj en la PVP-membranon por plenigi la etaĵajn porojn de la membrane kai malpligrandigi la oksigenan permeablecon; samtempe, nano-TiO₂ povas generi liberajn radikalojn sub lumo por helpi ĉe la inhibicio de mikroorganismoj.

Konservado de pomoj: 0,2% PVP + 0,1% nano-SiO2 kunmetaĵo, post 30-tagda ĉemetaĝo, la oksipereableco malfortiĝis je 20% (gruppo kun nur PVP), kaj la bruneca surfaco de la epidermo malfortiĝis je 10 procentoj

Kunmetitaj ingredientoj

Centra rolo

Sindetma mekanismo

Aplika ekzemplo

Kalka Klorido (CaClCa)

Plifortigas la fortecon de la ĉelvandoj de fruktoj kaj legomoj (malpliigas molfon), ĉenas etilenan eldonon (malrapidigas rabiĝon) kaj helpas en akvoritenado

1. Kalciaj jonoj (CaCa) kombiniĝas kun pektata acido en la ĉelvando de fruktoj kaj legomoj por formi „kalcian pektaton“ kaj plifortigas la strukturon de la ĉelvando;
2. Supermetita kun la efiko de akvo-bloko de PVP por malpliigi perdon de akvo el la ĉela muro

Konservado de tomatoj: 0,2% PVP + 0,5% kalcia klorido, post 12 tagoj de stokado, la retentorilatumo de forteco estis 80% (65% en la PVP-grupo nur), kaj la tomatoj ankoraŭ konservis sian dolĉ-acidan guston, sen moleco.

Askorbata acido (vitamino C)

Inhibo de oksidaj reakcioj (protekto de vitamino C, karotenoj), malpligrandigo de bruneco de ĉeloj

1. ke askorbata acido estas uzata kiel redukta agento kiu preferinde reaktas kun oksigeno por malebligi oksidiĝon de nutraĵoj en fruktoj kaj legomoj;
2. Ĝi kunlaboras kun la oksigen-barrelefa efiko de PVP por formi duoblan protekton „aktiva antaŭoksidanto + pasiva oksigenbarilo“.

Konservado de karotoj: Post 15 tagoj de stokado, la retentorilatumo de karotenoj je 0,1% PVP + 0,2% askorbata acido estis 90% (78% en PVP-grupo), kai la ŝelo ne brunis

1-Metilciklopropeno (1-MCP, malalta koncentriĝo)

Inhibicio de etilena ricevila agado (malprokrastante rabiĝon kaj ĉerpaĝon), taŭga por klimektikaj fruktoj kaj legomoj (pomoj, bananoj)

PVP membrane povas malplirapidigi la volatilon de 1-MCP kaj plilongigi ĝian agadan tempon. Samtempe, la oksigenizolacio de PVP reduktas la produkton de etileno, kaj ambaŭ efikas por malprokrastigi ĉerpaĝon el duobla perspektivo: „inhibiciante ricevilon + reduktante produkon“.

Banana konservado: La kombinaĵo de 0,2% PVP kaj 0,1 μL/L 1-MCP povis konservi la verdan kolorton post 20 tagoj da stokado (nur la grupo kun nur PVP flaviiĝis post 12 tagoj), kie tiel la rabiĝoprocezo estis malplirapida

Kunmetitaj ingredientoj

Centra rolo

Sindetma mekanismo

Aplika ekzemplo

Teaj polifenoloj

Forta antioksidanto, malforta antibakteria (malhelpas bakteriojn kaj fungon), protektas legomajn kaj fruktojn kontraŭ nutritiodifekto

La fenola hidroksila grupo de teopolifenoloj kombiniĝas kun la amida grupo de PVP por plifortigi la antioksidan kapaciton de la membrano; Samtempe, teopolifenoloj povas penetri en la epidermon de fruktoj kaj legomoj kaj inhibicii la oksidigan bruniĝon de epidermaj ĉeloj.

Konservado de piroj: 0,15% PVP + 0,3% teopolifenoloj, post 20-tagda ĉemeto, la resta kvanto de vitamino C estis 85% (70% en grupo nur kun PVP), kai la truo ne brunis

Propolisa ekstrakto

Pligranda spektra antibakteria efiko (efika kontraŭ bakterioj, fungoj kai virusoj), antioksidanta kai netoksa

Flavonoidoj en propoliso kunlaboras kun PVP por detruu la ĉelman membranon de mikroorganismoj. Samtempe, la liposolvebleco de propoliso povas plibonigi la adhezion de la membraneo kai evitu ĝian forkalon.

Konservado de bluaj beroj: 0,2% PVP + 0,2% ekstrakto el propoliso, post 10 tagoj da dumesto, la putriĝo estis nur 6% (grupo kun nur PVP 15%), kaj la bluaj beroj restis plenplenaj kaj sukiplenaj