ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບເມັດປ້ອງກັນທີ່ຜະລິດຈາກ PVP ໃນການຮັກສາຜົນບຸນ ແລະ ຜັກແມ່ນເທົ່າໃດ?

ໃນການຮັກສາຜັກແລະໝາກໄມ້, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ PVP (polyvinylpyrrolidone) ໃນການຄຸ້ມກັນຜິວໜັງມັກຈະຢູ່ທີ່ 0.1% ຫາ 0.4%, ແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ແນ່ນອນຕ້ອງໄດ້ປັບຕາມປະເພດຂອງຜັກແລະໝາກໄມ້, ວິທີການນຳໃຊ້, ແລະວ່າມີສານອື່ນຖືກປະສົມຫຼືບໍ່. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນການວິເຄາະລາຍລະອຽດໂດຍອີງໃສ່ຂໍ້ມູນການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ການນຳໃຊ້ຈິງ:

I. ພິດເຂັ້ມຂົ້ນທົ່ວໄປ ແລະ ພື້ນຖານຫຼັກ

ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນປົກກະຕິຂອງການປຸງແຕ່ງ PVP ແບບດຽວ

·0.1% - 0.2% : ເໝາະສຳລັບຜັກແລະໝາກໄມ້ສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ມີເປືອກໜາ ແລະ ອັດຕາການຫາຍໃຈປານກາງ, ເຊັ່ນ: ແອບເປີ້, ໄຜ, ໝາກກ້ອງ, ໝາກເຂືອ, ແລະ ອື່ນໆ. ຕົວຢ່າງ:

o ເດັກທາລົກ: ການຮັກສາດ້ວຍວິທີແກ້ໄຂ PVP ໃນນ້ຳ 0.1% ສາມາດຍັບຢັ້ງການຫາຍໃຈໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍນ້ຳ, ແລະ ອັດຕາການຮັກສາວິຕາມິນ C ສູງກວ່າກຸ່ມຄວບຄຸມ 10% ຫາ 20%.

o ແອັບເປີ້: ການຊຸບດ້ວຍ PVP 0.1% ສາມາດຊ້າລົງການເປັນສີນ້ຳຕານຂອງເນື້ອ, ຮັກສາຄວາມແຂງແຮງ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງສານແຂງລະລາຍ, ແລະ ຜົນກະທົບດີກວ່າ chitosan 1.0%.

·0.2% ຫາ 0.4% : ເໝາະສຳລັບຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ທີ່ຜິວບາງ ຫຼື ງ່າຍເນົ່າ (ເຊັ່ນ: ໝາກເຟືອງ ແລະ ປັກກົດ), ຫຼື ກໍລະນີທີ່ຕ້ອງການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນໄລຍະຍາວ. ຕົວຢ່າງ:

ເມື່ອຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ PVP ໃນຟິມຊັ້ນປະສົມຂອງໝາກນາວກັນນານແມ່ນ 0.4%, ມັນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນອັດຕາການສູນເສຍນ້ຳໜັກໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ແລະ ຊ້າລົງການຫຼຸດລົງຂອງວິຕາມິນ C ແລະ ປະລິມານນ້ຳຕານລວມ.

2. ການປັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນໃນຟິມຊັ້ນປະສົມ

ເມື່ອ PVP ຖືກປະສົມກັບ chitosan, ນ້ຳມັນຫອມຈາກພືດ ແລະ ອື່ນໆ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຈຳເປັນຕ້ອງຖືກຫຼຸດລົງຢ່າງເໝາະສົມເພື່ອຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງຜົນກະທົບຮ່ວມກັນ:

·PVP + Chitosan: ໃນການຮັກສາທັບທິມ, ການປະສົມ 0.1% PVP ແລະ chitosan 2% ສາມາດເພີ່ມຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ ແລະ ຄຸນສົມບັດຕ້ານຈຸລິນຊີຂອງເຍື່ອຫຸ້ມ, ແລະ ຄວາມເຂັ້ມຂັ້ນຂອງການຫາຍໃຈຈະຫຼຸດລົງຫຼາຍກວ່າ 30% ເມື່ອທຽບກັບກຸ່ມຄວບຄຸມ.

·PVP + ນ້ຳມັນຫອມຈາກພືດ: ໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງຜົນໄບໝີ່, ແຜ່ນ hydrogel PVP-polyvinyl alcohol (THPP) ທີ່ມີ para-cyhaloalkyl-4-alcohol 1% ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ການແກ່ງຊ້າລົງໂດຍການປ່ອຍສ່ວນປະກອບຕ້ານຈຸລິນຊີຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ແຕ່ຄວາມເຂັ້ມຂັ້ນຂອງ PVP ໂດຍຕົວມັນເອງມັກຖືກຄວບຄຸມຢູ່ທີ່ 0.1% ຫາ 0.3%.

Ii. ປັດໄຈສຳຄັນທີ່ມີຜົນກະທົບ ແລະ ຫຼັກການເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງຄວາມເຂັ້ມຂັ້ນ

1. ປະເພດຜົນໄມ້ ແລະ ຜັກ ແລະ ລັກສະນະຂອງຜິວນອກ

ຜົນໄມ້ທີ່ມີເປືອກຫນາ (ເຊັ່ນ: ແອບເປີ້ນ ແລະ ສົ້ມ): ພວກມັນສາມາດຮັບຄວາມເຂັ້ມຂັ້ນທີ່ສູງຂຶ້ນ (0.1% ຫາ 0.2%), ແລະ ເຍື່ອຫຸ້ມທີ່ແໜ້ນໜາສາມາດກັ້ນອົກຊີເຈນ ແລະ ຄວາມຊື່ນໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.

ສຳລັບຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ທີ່ມີເປືອກບາງ ຫຼື ມີຂົນ (ເຊັ່ນ: ສະຕໍເບີຣີ ແລະ ເບີຣີ) : ຄວນຫຼຸດຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນລົງເປັນ 0.05% ຫາ 0.1% ເພື່ອປ້ອງກັນບຸຮຸດຈາກການອຸດຕັນສະຖານະທີ່ໃຊ້ໃນການຫາຍໃຈ ຫຼື ທຳລາຍເປືອກ.

· ຜັກໃບ (ເຊັ່ນ: ເລດຕິວ ແລະ ບີຊັ້ນ) : ແນະນຳໃຫ້ຮັກສາຊັ້ນຟິມໃຫ້ຕ່ຳກວ່າ 0.1% ເພື່ອປ້ອງກັນບຸຮຸດຈາກການແຂງເກີນໄປ ແລະ ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການລະບາຍອາກາດ ຊຶ່ງອາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຫາຍໃຈແບບບໍ່ຕ້ອງການອົກຊີເຈນ ແລະ ສ້າງກິ່ນບໍ່ພໍໃຈ.

2. ຄວາມແຕກຕ່າງດ້ານວິທີການນຳໃຊ້

· ວິທີການຈຸ໊ມ: ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສາມາດສູງຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ (0.1% ຫາ 0.3%) ເນື່ອງຈາກການສຳຜັດເປັນເວລາດົນຈະຊ່ວຍໃຫ້ຊັ້ນຟິມຕິດໄດ້ຢ່າງສະເໝີພາບ.

· ວິທີການພົ່ນ: ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຄວນຫຼຸດລົງເປັນ 0.05% ຫາ 0.2% ເພື່ອປ້ອງກັນການກໍ່ຕົວຂອງຊັ້ນຟິມທີ່ແຂງເກີນໄປຫຼັງຈາກທີ່ແກ້ວໄຂ້ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງແຫ້ງ. ຕົວຢ່າງ, ແກ້ວໄຂ້ PVP ທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ 0.5% ໃນການພົ່ນດ້ວຍຄວາມຖີ່ສູງສາມາດສ້າງຊັ້ນຟິມທີ່ສະເໝີພາບ ແລະ ພ້ອມກັນນັ້ນກໍ່ຊ່ວຍກະທົບກັບຄວາມບໍ່ສະເໝີພາບຂອງພື້ນຜິວທີ່ເກີດຈາກ 'ເອັຟເຟກກາເຟແຫວນ'.

3. ນ້ຳໜັກໂມເລກຸນ ແລະ ຄຸນສົມບັດການສ້າງຊັ້ນຟິມ

· PVP ທີ່ມີນ້ຳໜັກໂມເລກຸນຕ່ຳ (ເຊັ່ນ: K30): ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ແນະນຳແມ່ນ 0.1% ຫາ 0.2%. ເນື່ອງຈາກສ່ວນຂອງເສັ້ນໃຍສັ້ນ ແລະ ອັດຕາການປະກອບເປັນໄຟລມຢ່າງວ່ອງໄວ, ເຫມາະສຳລັບການດຳເນີນການຢ່າງໄວວາ.

· PVP ທີ່ມີນ້ຳໜັກໂມເລກຸນສູງ (ເຊັ່ນ: K90): ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສາມາດຫຼຸດລົງໄດ້ເຖິງ 0.05% ຫາ 0.1%. ເນື່ອງຈາກໂຄງສ້າງເສັ້ນໃຍຍາວ, ມັນສາມາດປະກອບເປັນໄຟລມທີ່ແຂງແຮງກວ່າ, ແລະ ພຽງຈຳນວນໜ້ອຍກໍພໍໃຈຕໍ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຄວາມແຂງແຮງ.

4. ຄວາມປອດໄພ ແລະ ການຄວບຄຸມສ່ວນທີ່ເຫຼືອ

· ການປະຕິບັດຕາມ: ເປັນສານເພີ່ມເຕີມໃນອາຫານ (E1201), WHO ກຳນົດໃຫ້ປະລິມານການບໍລິໂภກຕໍ່ມື້ (ADI) ຂອງ PVP ຢູ່ທີ່ 0 ຫາ 50 mg/kg ຂອງນ້ຳໜັກຮ່າງກາຍ. ຢູ່ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ 0.1% ຫາ 0.4%, ປະລິມານທີ່ເຫຼືອຢູ່ເທິງຜິວໜ້າຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ມີປະລິມານຕ່ຳຫຼາຍ (< 0.01mg/kg), ແລະ ລະລາຍໃນນ້ຳໄດ້ງ່າຍ. ບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງດ້ານຄວາມປອດໄພຫຼັງຈາກລ້າງ.

· ການຄວບຄຸມຂະບວນການ: ໃນການນຳໃຊ້ເຊິ່ງເປັນອຸດສາຫະກຳ, ຈຳເປັນຕ້ອງປັບອັດຕາການລະບາບຂອງຕົວທຳລາຍ (ເຊັ່ນ: ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມຊື້ນ) ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເມັມເກີນໄປ ຫຼື ມີສ່ວນທີ່ເຫຼືອຫຼາຍເກີນໄປ.

Iii. ການເລືອກຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນໃນສະຖານະການພິເສດ

ຜົນກະທົບຮ່ວມກັນໃນລະບົບປະສົມ

·PVP + ເກືອແຄລຊຽມ: ໃນການຮັກສາງາມ, ການປະສົມ 0.1% PVP ແລະ 0.5% ເກືອແຄລຊຽມໂຄລາຍ (calcium chloride) ສາມາດເຮັດໃຫ້ຜົນຂອງເຊລຕັດແຂງແຮງຂຶ້ນ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນການເນົ່າເປື່ອຍ. ໃນເວລານີ້, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ PVP ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເກີນ 0.1%.

·PVP + ຢາຕ້ານອົກຊີເດຊັນ: ສຳລັບຜົນໄມ້ ແລະ ຜັກທີ່ມີແນວໂນ້ມຈະເປັນສີນ້ຳຕານ (ເຊັ່ນ: ໝາກຝຣັ່ງ ແລະ ແອບເປີ), ເມື່ອ 0.1% PVP ຖືກປະສົມກັບ 0.05% ascorbic acid, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ PVP ສາມາດຫຼຸດລົງເປັນ 0.05%, ເຊິ່ງຊ່ວຍຢັ້ງຢືນການປ່ຽນເປັນສີນ້ຳຕານໂດຍຜ່ານກົນໄກການຕ້ານອົກຊີເດຊັນສອງຊັ້ນ.

2. ການປັບຕົວໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຮຸນແຮງ

· ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ ແລະ ຄວາມຊື້ນສູງ: ຄວນເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນເປັນ 0.3% ຫາ 0.4% ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊັ້ນຟິມມີຄວາມແໜ້ນແຟ້ນຂຶ້ນ ແລະ ຂັດຂວາງການເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີ.

· ການຂົນສົ່ງໃນລະບົບເຢັນ: ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສາມາດຫຼຸດລົງເປັນ 0.1%, ເນື່ອງຈາກອຸນຫະພູມຕ່ຳເອງກໍສາມາດຊ້າການເມຕະໂບລິດ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ສູງເກີນໄປອາດເຮັດໃຫ້ຊັ້ນຟິມກາຍເປັນເປືອຍງ່າຍ.

ຂ. ຄຳແນະນຳດ້ານການດຳເນີນງານສຳລັບການນຳໃຊ້ໃນທາງປະຕິບັດ

1. ການຢືນຢັນກ່ອນການທົດລອງ

ສຳລັບຊະນິດຜັກຫຼືຜົນໄມ້ໃໝ່ ຫຼື ຂະບວນການໃໝ່, ຄວນດຳເນີນການທົດລອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຕາມຂັ້ນ (ເຊັ່ນ: 0.05%, 0.1%, 0.2%) ກ່ອນ, ສັງເກດອັດຕາການສູນເສຍນ້ຳໜັກ, ຄວາມແຂງ, ດັດຊະນີຈຸລິນຊີ, ແລ້ວເລືອກຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດ.

2. ການຈັບຄູ່ພາລາມິເຕີຂອງຂະບວນການ

ເວລາການຈຸ່ມ: 5 ຫາ 10 ນາທີ ເພື່ອຮັບປະກັນການຕິດຢູ່ຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງ PVP.

ເງື່ອນໄຂການແຫ້ງ: ແຫ້ງໂດຍມີການຖ່າຍເທສຽງທີ່ 25℃ ຫາ 30℃ ເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການແຕກຂອງຊັ້ນຟິມທີ່ເກີດຈາກອຸນຫະພູມສູງ.

o ລຳດັບຂອງການປະສົມ: ໂລະລາຍ PVP ກ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈຶ່ງເຕີມສ່ວນປະກອບອື່ນໆ (ເຊັ່ນ: chitosan, ນ້ຳມັນຫອມ) ຢ່າງຊ້າໆ ເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການກັກຕົວ.

3. ຄວາມສົມດຸນລະຫວ່າງອຸປະກອນ ແລະ ຕົ້ນທຶນ

ເຖິງແມ່ນວ່າອຸປະກອນການພົ່ນ (ເຊັ່ນ: ການພົ່ນດ້ວຍຄື້ນສຽງຄວາມຖີ່ສູງ) ສາມາດຄວບຄຸມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນ (0.05% ຫາ 0.2%), ແຕ່ການລົງທຶນເບື້ອງຕົ້ນກໍມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງ. ວິທີການຈຸ່ມມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່ຳ, ແຕ່ຕ້ອງໃຫ້ຄວາມສົນໃຈກັບການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງວິໄສຍະທີ່ນຳມາໃຊ້ຊ້ຳ.

V. ຄວາມປອດໄພ ແລະ ການປະຕິບັດຕາມຂໍ້ກຳນົດ

· ການກວດຫາສານເຫຼືອ: ການທົດສອບລະດັບສານເຫຼືອ PVP ເປັນປົກກະຕິເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຂົ້າກັນໄດ້ກັບມາດຕະຖານ FAO/WHO (≤ 0.01mg /kg).

· ການໝາຍເຄື່ອງໝາຍ: ຖ້າ PVP ໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບຂອງຊັ້ນຄຸມປະສົມ, ຕ້ອງມີການໝາຍຢ່າງຊັດເຈນໃສ່ຫີບຫໍ່ວ່າ "ມີສານ PVP (E1201)", ເຊິ່ງເຂົ້າກັນໄດ້ກັບຂໍ້ກຳນົດການໝາຍເຄື່ອງໝາຍສຳລັບສານເພີ່ມໃນອາຫານ.

ເນື້ອຫາສັ້ນๆ

ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊັ້ນປ້ອງກັນ PVP ຈຳເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປັບໄຫວ້ໃນຂອບເຂດ 0.1% ຫາ 0.4%. ຫຼັກການຫຼັກການແມ່ນເພື່ອຮັກສາດຸນດ່ຽງລະຫວ່າງການສ້າງຊັ້ນຟິມຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ ແລະ ຄວາມອາດສາມາດໃນການລະບາຍອາກາດ. ຕົວຢ່າງ:

· ແອບເປີ້ລ ແລະ ໝາກສົ້ມ: ການຈຸ໊ມ PVP ແບບດຽວ 0.1% ຫາ 0.2%;

· ໝາກພີຊ ແລະ ໝາກສະໂກ, ໝາກນາວ: ຊັ້ນຄຸມປະສົມ 0.1% ຫາ 0.4% (ເຊັ່ນ: PVP + chitosan);

· ຂະບວນການພົ່ນ: ວິທີທີ່ໃຊ້ວິທີທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຕ່ຳ 0.05% ຫາ 0.2%.

ດ້ວຍການຈັດປະສົມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ, ຂະບວນການ ແລະ ລັກສະນະຂອງຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ຢ່າງມີວິທະຍາສາດ, PVP ສາມາດເພີ່ມຜົນກະທົບໃນການຮັກສາໄວ້ໄດ້ສູງສຸດ ໃນຂະນະທີ່ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ.