PVP-ийг хадгалалтын үед хитозаны хамт ашиглахдаа ямар харьцаа нь хамгийн сайн бэ?

PVP (поливинил пирролидон) ба хитозанын оновчтой харьцааг жимс, ногооны төрөл, хитозаны молекулын жин болон хэрэглэх арга бүрийн хувьд динамик байдлаар тохируулах шаардлагатай. Үндсэн зарчим нь физик бүрхүүл үүсгэх нэмэлт үйлчлэл + антимикробиологийн хамтын үйлчлэлийг ашиглан хадгалалтын үр дүнтэй байдлыг хамгийн их байлгах явдал юм. ." Дараах шинжилгээ нь суурин харьцааны хязгаар , эрэлт хүчинтэй байдал , ба практик хэрэглээний зөвлөмж , тодорхой жишээнүүд болон тохируулгын стратегийг оруулсан.

1. Суурин харьцааны хязгаар: PVP ба хитозанын хамтын үйлчлэлийн хязгаар

Судалгаа, туршлагын баталгааны дагуу PVP ба хитозанын үр дүнтэй хольцны хязгаар нь ерөнхийдөө:

• PVP-ийн концентраци : 0.05%~0.2% (масс-эзлэхүүний харьцаа, доорх адил)
• Хитозаны концентраци : 0.5%~2%
  Энэ хязгаар нь зэрэг "бүрхүүлийн нягт", "агаар нэвтрэх чадварын тэнцвэрийг" хангаж, хоолны ангийн аюулгүй байдлын шаардлагад нийцдэг. Жишээ нь:
• Тариан хадгалах : 0.1% PVP + 1.5% хитозаны нийлмэл, 15 хоног хадгалсны дараа гэмтэх хурд 5%-руу буурсан (зөвхөн PVP бүлэгт 12%, эмчилгээгүй бүлэгт 25%), хатуу байдал хадгалагдах хувь 15%-иар нэмэгдсэн;
• Галин хадгалах : 0.1% PVP + 1% хитозаны нийлмэл, 7 хоног хадгалсны дараах хөвхөрлийн хувь зөвхөн 8% байсан (зөвхөн PVP бүлэгт 18%), галины гадаргуу наалдамхай мэт санагдаагүй.

2. Гол нөлөөлөх хүчин зүйлс: харьцааг динамик сайжруулах үндсэн үндэслэл

1. Жимс жимсний арьсны онцлог ба хадгалалтын тогтвортой байдал

• Цайварлалт их, удаан хадгалагддаг жимс, ногоо (ялим, лимон амттай жимс) :
  Ихээр хитозаны концентраци (1.5%-2%) болон бага PVP-ийн концентраци (0.05%-0.1%) хитозаны хүчтэй эсрэг микробийн шинж чанарыг ашиглан өвчин зудшлыг бууруулдаг. Жишээ нь, лимон амттай жимсийг 0.1% PVP + 2% хитозаноор эмчилсэн тохиолдолд пенициллиний хөхрөлтийн үед 60%-иар буурч байв.
• Цайварлалт бага, мэдээж заналхийдаг жимс, ногоо (газар тарих ясли, үзэм) :
  Багасгах хитозаны концентрацийг (0.5%-1%) багасгаад PVP-ийн концентрацийг (0.1%-0.2%) нэмэгдүүлнэ илүүдэл хальсны зузаан нь порыг бөглөхээс сэргийлэхийн тулд. Жишээ нь, газар тарих яслийг 0.1% PVP + 0.8% хитозаноор эмчилсэн тохиолдолд 10 хоногийн хадгалалтын дараа жингийн алдагдал зөвхөн 6% байсан ба (хитозан тусад нь хэрэглэсэн тохиолдолд 10% байсан) анаэробийн амьсгалын үнэр гарахаас сэргийлсэн.

2. Хитозаны молекул масс болон уусах чанар

• Бага молекул массын хитозан (<100,000 Да) :
  Энэ материал нь усанд сайн уусдаг ч хальс үүсгэх чанар нь сул. Тиймээс, концентрацийг 1.5%-2% хүртэл нэмэгдүүлэх ёстой , ба пленкийн бат бөхийг нэмэгдүүлэхийн тулд 0.1%-0.2% PVP-тэй холих хэрэгтэй. Жишээ нь, бага молекул массын хитозан (50,000 Da) болон 0.15% PVP-ийн хослол нь нимгэн хэвийн, гэрэл нэвтрүүлдэг нийлмэл пленк үүсгэж чадах бөгөөд навчлаг овоосны хадгалалтанд тохиромжтой.
• Өндөр молекул массын хитозан (>100,000 Da) :
  Энэ нь ямар ч гэсэн пленк үүсгэх сайн шинж чанартай боловч хүчиллэг орчинд (жишээ нь, 1% уксусын хүчил) уусах шаардлагатай. Хольцыг бэлтгэх үед концентрацийг 0.5%-1% хүртэл бууруулах боломжтой , мөн 0.05%-0.1% PVP нь пленкийн бүтцийг тогтворжуулахад тусална. Жишээ нь, өндөр молекул массын хитозан (200,000 Da)-г 0.1% PVP-тэй холиход 2-3 мкм зузаан пленк үүсгэж чадах бөгөөд томат хадгалахад тохиромжтой.

3. Хэрэглэх арга болон орчны нөхцөл

• Норгох арга :
  Хитозаны концентрацийг 0.5%-иас 1.5%-иин хооронд байлгах ёстой (их хугацаагаар нэрэх нь зузаан бүрхэвч үүсгэж болох тул), PVP-ийн концентрацийг 0.05%-иас 0.1%-иин хооронд, нэгдэх хугацааг 5-8 минутад тохируулах ёстой. Жишээлбэл, 0.1% PVP + 1% хитозантай уусмалд 5 минут нэрэсэн гурилзуур 10 хоногийн хадгалалтын дараа анхны хатуу чанарын 85%-ийг хадгалж чаддаг.
• Цус зуурчихлын :
  Илүү өндөр хитозаны концентрац (1.5%-2%) ба доогуур PVP-ийн концентрац (0.05%) ашиглаж болно. Спрейний даралтыг нарийвчлан удирдах замаар (0.2-0.3 MPa) 1-2 мкм зузааны маш нимгэн нийлмэл бүрхэвч үүсгэж болно. Жишээлбэл, 0.05% PVP + 1.5% хитозан шүршиж авсан жимсийг 20 хоногийн хадгалалтын дараа жимсний цэгээх хурд 40%-иар буурсан.
• Өндөр температур, чийглэг орчин :
  Багасгах хитозаны концентрацийг 0.5%-1%-руу ба мембраны агаар нэвтрүүлэх чадварыг сайжруулахын тулд PVP-ийн агууламжийг 0.1%-0.2% хүртэл нэмэгдүүлнэ. Жишээ нь, зуслангийн үед дулаан байдлын температурт личийг хадгалахад 0.15% PVP + 1% хитозан-аар эмчилснээр цайрлын индексийг 30%-иар бууруулж болно.

3. Практик хэрэглээний зөвлөмж: хамгийн тохиромжтой харьцааг тодорхойлох дөрвөн алхам

1. Үндсэн харьцааг анхдагч туршилтаар шалгах

• Градиент шалгалт : Зорилтот жимс, ногооны хувьд гурван бүлэг харьцааг төлөвлөсөн (жишээ нь 0.1% PVP + 1% хитозан, 0.1% PVP + 1.5% хитозан, 0.15% PVP + 1% хитозан). Шалгах үзүүлэлтүүд нь:
  • Харагдах шинж тэмдэг : цаасны зузаан (лазерийн зузаан хэмжигч), цаасны тунгалаг чанар (нэвтрэлт > 80% бол маш сайн);
  • Хадгалалтын үзүүлэлт : жингийн алдагдал (<5% бол маш сайн), эвдэрлийн хувь (<10% бол маш сайн), амьсгалын хурд (30%-иас дээш буурсан бол маш сайн);
  • Мэдрэхүйн үзүүлэлт : арьсан дээрх наалдац мэт мэдрэмж (мэдрэгдэхгүй байвал маш сайн), амт (үнэргүй байвал маш сайн).

2. Уусгах процессыг оновчтой болгох ба pH-ийн хяналтыг сайжруулах

• Уусгах дараалал :
  эхлээд хитозаныг 1% уксусны хүчилд уусгаад (тунгалаг болтол 30 минут хутгана), дараа нь PVP-ийг нэмнэ (урьдчилан цэвэр усанд уусгасан байх ёстой), эцэст нь NaOH-ийн уусмалаар pH-ийг 5.5~6.5 хооронд тохируулна (сайн туйлын ойролцоо байлгах нь PVP-ийн задралыг саатуулна).
• Нийлмэл бодисын тогтвортой байдал :
  Хэрэв бөөрөлдөх үзэгдэл гарвал, уусмалын тогтвортой байдлыг сайжруулахын тулд 0.1%~0.2% глицерин (пластикжуулагч) эсвэл 0.05% лимонны хүчил (pH буфер) нэмнэ.

3. Хадгалах орчин болон хадгалах хугацааны шаардлагад нийцүүлэх

• Богино хугацааны хадгалалт (<7 хоног) :
  Өндөр хитозаны концентраци (1.5%~2%) + бага PVP-ийн концентраци (0.05%) антимикроб фильм хурдан үүсгэхэд ашиглаж болно. Жишээ нь, 0.05% PVP + 1.5% хитозан агуулсан уусмалаар зүсний ямарыг обработлож, өрөөний температурт 3 хоног хадгалахад гэмтэх хурд зөвхөн 5% байв.
• Урт хугацааны хадгалалт (>7 хоног) :
  Энэ нь шаардлагатай амьсгалалт ба эмгэгтөрөгчийн эсрэг шинж чанарыг тэнцвэржүүлэх . 0.1% PVP + 1% хитозан ашиглаад хөргөх (0~5℃). Жишээ нь, ямар болох харьцааг нь ашиглан алимд боловсруулалт хийсний дараа 30 хоног хадгалахад хатуулагийн хадгалалтын түвшин 80% хүрнэ.

4. Аюулгүй байдлын баталгаажуулалт ба зөрчилдөөн шалгах

• Үлдэгдэл илрүүлэлт :
  Өндөр үр дүнт шингэн хроматографи (HPLC)-ийг ашиглан PVP-ийн үлдэгдлийг илрүүлсэн (0.01 мг/кг-аас бага байх ёстой) ба хитозаны эмгэгтөрөгчийн эсрэг үйлчлэлийг саатуулалтын бүсийн туршлагаар баталсан (E. coli-д харьцуулсан саатуулалтын бүс 15 мм-ээс их байсан нь маш сайн үзүүлэлт юм).
• Эзэмшилтэй хангах :
  Хитозан хоолны ангилалтай байгаа эсэхийг (деацетилижих зэрэг > 85%) болон нэгдэлийн концентрац нь "Боодлын нэмэлтийн хэрэглээний стандарт" (GB 2760) дэх хитозаны хамгийн их хэрэглээний хязгаарт нийцэж байгаа эсэхийг (ихэвчлэн ≤2%) хангана.

4. Типичный жишээ: Янз бүрийн жимс, хүнсний ногооны хувьд тохиромжтой харьцааны туслах мэдээлэл

Дүгнэлт

PVP ба хитозаны хамгийн тохиромжтой харьцаа нь тогтмол утга биш, " савангийн шинж чанар, амьсгалалтын чадвар, өвчөнгөрсөн эсрэг шинж чанар"-ын тэнцвэрийг олохын тулд динамик сайжруулалт хийх шаардлагатай. Үндсэн стратеги нь:

• Цайвар арьстай жимс, хүнсний ногоо : хитозаны өвчөнгөрсөн эсрэг шинж чанар (1.5%~2%)-д анхаарлаа хандуулах ба бага PVP-ийн агууламж (0.05%~0.1%)-той хослуулах;
• Зузаан бус арьстай жимс, хүнсний ногоо : PVP-ийн савангийн шинж чанар (0.1%-0.2%)-д анхаарлаа хандуулах ба дунд ба бага хитозаны агууламж (0.5%-1%)-той хослуулах;
• Нийлмэл орчин : Мембраны үйлчилгээнийг нэмэгдүүлэхийн тулд хольц үйл ажиллагаануудыг (pH тохируулах, зууралтын бодис нэмэх гэх мэт) ашиглаад анхдагч туршлагаар аюулгүй байдал, үр дүнтэй байдлыг шалгана.

Дээрх арга замаар хүнсний аюулгүй байдал, чанарыг хангасан үед жимс, ногооны хадгалалтын хугацааг сунгах боломжтой.