Хадгалалтын үр дүнг сайжруулахын тулд PVP-ийг ямар хадгалагч бодисуудтай хослуулж болох вэ?

Нийлмэл орцууд

Төв үүрэг

Синерги үйлчлэлийн механизм

Өргөдлийн хэрэг

Хитозан

Өргөн спектртэй антибиотик (харвал, бактерийн эсрэг үр дүнтэй), сайн бүрхэвч үүсгэх чадвартай, бүрхэвчийн нягтрал, уян хатан чанарыг сайжруулдаг

1. PVP-ийн усанд сайн уусах чанар болон хитозаны бүрхэвч үүсгэх чанар нь хоорондоо нөхөн дүүргэж, "нягт + амьсгалдаг" хольц бүрхэвч үүсгэдэг;
2. Хитозаны амин бүлэг (-NHNH) болон PVP-ийн амид бүлэг хамтран үйлчилж, микробиологийн эсийн мембраныг задлах чадварыг дээшлүүлдэг.

Алим хадгалах: 0.1% PVP + 1.5% хитозан, 15 хоногийн хадгалалтын дараа гэмтэх хурд 5%-р буурсан (зөвхөн PVP бүлэг 12%, эмчилгээгүй бүлэг 25%), хатуулагийн хадгалалтын хувь 15%-иар нэмэгдсэн

Ургамлын үнэртэй тос (жишээ нь лимоны үнэртэй тос, корицны үнэртэй тос)

Байгалийн өнгөн устгах үйлчилгээтэй (терпен, фенол агуулсан бөгөөд Penicillium ба Botrytis-д тусгай үйлчилгээтэй), байгалийн үнэртэй

1. PVP-ийн полимерийн гинж чийдийн тосны молекулыг 'баглах' чадвартай, хурдан ууршихыг саатуулж, өнгөн устгах үйлчилгээг удашруулдаг;
2. Чийдийн тосны липидийн уусамхай чанар нь микроорганизмын эсийн мембранд нэвтрэх чадварыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь PVP-ийн сул өнгөн устгах үйлчилгээтэй нийлж ажилладаг.

Гүзээлзгэнэ хадгалах: 0.2% PVP + 0.3% лимоны үнэртэй тосны нэгдэл, 7 хоногийн хадгалалтын дараа харшилтын хувь зөвхөн 8% байсан (зөвхөн PVP бүлэг 18%), гүзээлзгэнэний байгалийн үнрийг хадгалж, үнэргүй байсан

Органик хүчил (жишээ нь лимонийн хүчил, сүүний хүчил)

Мембранын pH утгийг тохируулах (хүчиллэг орчин нь микробиудын үржлийг саатуулдаг), витамин C-ийг хамгаалах (исэлдэлтийг бууруулах)

1. органик хүчил нь цаасан бүрхэвчийн гадаргын pH утгыг бууруулж, саарал эвдэлт үүсгэдэг (жишээ нь Erwinia) шиг саарал, сул шүлтлэгийг дурдаг микробиотыг дарангуйлна;
2. Лимонны хүчил нь PVP-ийн туйлын бүлгүүдтэй нэгдэж, мембранын ус шингээх чадварыг сайжруулдаг.

Хярам үхрийн хорхойн хадгалалт: 0.15% PVP + 0.5% лимонны хүчил – 10 хоногийн хадгалалтын дараа витамин C-ийн хадгалалтын хувь 75% байв (зөвхөн PVP хэрэглэсэн бүлэгт 62%), зөөлөн задралын үзэгдэл гарахгүй байв

Нийлмэл орцууд

Төв үүрэг

Синерги үйлчлэлийн механизм

Өргөдлийн хэрэг

Глицерол/пропилен гликоль

Пластификатор, нимгэн хальсны уян хатан чанарыг сайжруулж, хальс трещин үүсэхээс сэргийлнэ

Глицеролын гидроксиль бүлэг (-oh) ба PVP-ийн амид бүлэг устөрөгчийн холбоо үүсгэж, PVP-ийн молекулын цастралсан байрлалыг задалж, хальсын уян хатан чанарыг нэмэгдүүлэх, нэвтрэх чадварыг сайжруулахад (анаэроб амьсгалалтаас зайлсхийх) тусална

Хунцаг тарианы хадгалалт: 0.2% PVP + 0.3% глицерол, хальсны зузаан 3 мкм-д хянахад, 20 хоногийн хадгалалтын дараа хальс трещин үүсэх хурд зөвхөн 3% байсан (зөвхөн PVP хэрэглэсэн бүлэгт 12%), жимсний үнэрт спиртийн амт илрээгүй (анаэроб амьсгалалтын индекс)

Поливинил спирт (PVA)

Хальсны нягт, нэвтрэх чанарын тэнцвэрийг нэмэгдүүлж, температурын хэлбэлзэлд тэсвэрт чанар сайжруулах (шингэрэх/зөөлрөхөд хялбар биш)

PVP ба PVA-ийн полимерийн гинжүүд хоорондоо холбогдон "сүлжээний бүтэц"-ийг үүсгэх бөгөөд энэ нь PVP-ийн усныг хадгалж байлгах чанарыг хадгалахад л ашиглагдахгүй, мөн PVA-ийн гидроксил бүлгээр мембраны нүхлэгийг тохируулан агаар пропорци болон саатуулах чанарыг тэнцвэржүүлдэг.

Хиам хадгалах: 0.15% PVP + 0.5% PVA нэгдэл, 10 хоног хадгаласны дараа жингийн алдагдал зөвхөн 6% байсан (зөвхөн PVP агуулсан бүлэгт 9%), хиам шинэхэн, хатуу, амттай хэвээр үлдсэн, цайралтгүй.

Нано хэсгүүд (жишээ нь, нано SiO2, нано TiO2)

Мембраны механик хүчийг нэмэгдүүлэх, өвчөнгөрийн эсрэг шинж чанарыг сайжруулах, мөн мембраны хүчилтөрөгч нэвтрэх чанарыг бууруулах

Нано хэсгүүдийг PVP мембранд жигд тархаан мембраны жижиг нүхийг дүүргэж, хүчилтөрөгч нэвтрэх чанарыг бууруулдаг; мөн нано-TiO2 гэрэл доор чөлөөт радикалуудыг үүсгэж, микробиологийн өсөлтийг дарангуйлахад тусалдаг.

Унших ямархан хадгалах: 0.2% PVP + 0.1% нано-SiO2 нэгдэл, 30 хоногийн хадгалалтын дараа хүчилтөрөгч нэвтрэх чадвар нь 20%-иар буурсан (зөвхөн PVP бүлэг), арьсны шарлангийн талбай 10%-иар буурсан

Нийлмэл орцууд

Төв үүрэг

Синерги үйлчлэлийн механизм

Өргөдлийн хэрэг

Кальцийн хлорид (CaClCa)

Жимс, ногооны эсийн ханын бат бөх байдлыг нэмэгдүүлэх (мягсрахыг бууруулах), этилен ялгаралтыг саатуулах (боловсролтыг хойшлуулах) ба чийгийг хадгалахад тусална

1. Кальцийн ионууд (CaCa) жимс, ногооны эсийн ханын пектинийн хүчилтэй нийлж 'кальцийн пектат' үүсгэж, эсийн ханын бүтцийг б strengthening
2. PVP-ийн усны хаалттай нэмэгдсэн нөлөө нь эсийн хананы ус алдалтыг бууруулна

Гурилын хадгалалт: 0.2% PVP + 0.5% кальцийн хлорид, 12 хоногийн хадгалалтын дараа хатуулагийн хадгалалтын түвшин 80% байв (зөвхөн PVP бүлэгт 65%), гурилууд амтлага, хүчиллэг чанарыг хадгалж, зөөлрөхгүй байлаа.

Аскорбины хүчил (витамин C)

Исхүчдэлтийн урвалыг дарангуйлах (витамин C, каротиноидыг хамгаалах), арьсны харшлыг бууруулах

1. Аскорбины хүчил нь исхүчдэгчийн роль гүйцэтгэж, хүчилтөрөгчтэй урвалд орж жимс, ногооны питоминтай бусад бодисын исхүчдэлтийг саатуулдаг;
2. Энэ нь PVP-ийн хүчилтөрөгчийн хаалтын нөлөөтэй хамтран "идэвхтэй антисихүчдэгч + пассив хүчилтөрөгчийн хаалт" гэсэн хоёрдмол хамгаалалтыг бий болгодог.

Морийн их нүдний хадгалалт: 15 хоногийн хадгалалтын дараа 0.1% PVP + 0.2% аскорбины хүчилд каротиноидын хадгалалтын түвшин 90% байсан (PVP бүлэгт 78%), арьс харлаагүй.

1-Метилциклопропен (1-MCP, бага концентрац)

Этилений рецепторын үйл ажиллагааг дарангуйлах (боловсрох, хуцах явцыг хойшлуулах) – энэ нь цусгалан буюу гүрван тахиат ургамлын (алма, банана) хувьд тохиромжтой

PVP мембран нь 1-MCP-ийн уурших процессыг хойшлуулж, үйлчлэлийн хугацааг сунгана. Мөн PVP-ийн хүчилтөрөгчийг тусгаарлах чадвар этилен үүсэхийг багасгаж, ингэснээр «рецепторыг дарангуйлах + этилен үүсэлтийг багасгах» гэсэн хоёр чиглэлээр хуцалтыг хойшлуулна.

Банан хадгалах: 0.2% PVP ба 0.1 μL/L 1-MCP-ийн хослолоор 20 хоногийн хадгалалтын дараа ногоон өнгийг хадгалж чадсан (зөвхөн PVP агуулсан бүлэг 12 хоногийн дараа шарлаж эхэлсэн) ба боловсролт явц хойшлогдсон

Нийлмэл орцууд

Төв үүрэг

Синерги үйлчлэлийн механизм

Өргөдлийн хэрэг

Цайны полифенол

Хүчтэй антиоксидант, сул үйлчилгээтэй эмгэг төрөгчийн эсрэг (бактерийг болон хөвхрөө шунах), жимс, ногооны амин дэмийг алдахаас хамгаална

Цайны полифенолын фенолик гидроксиль бүлэг PVP-ийн амид бүлэгтэй холбогдон мембраны антиоксидант чадавхийг сайжруулдаг; мөн цайны полифенол нь жимс, ногооны гадаргын давхарганд нэвтрэх буюу гадаргын эсийн исэлдэлтийг хориглоно

Уншны хадгалалт: 0.15% PVP + 0.3% цайны полифенол, 20 хоногийн хадгалалтын дараа витамин C-ийн хадгалагдах хувь 85% байв (зөвхөн PVP хэрэглэсэн тохиолдолд 70%), мах нь хөвхрөөгүй

Прополисын ханд

Өргөн хүрээгийн эмгэг төрөгчийн эсрэг (бактер, хөвхрөө, вирустай тэмцэх чадвартай), антиоксидант, ямар ч хортой нөлөөгүй

Прополис дахь флавоноидууд PVP-тэй хамтран микробиологийн эсийн мембраныг задладаг. Мөн прополисын липофиль чанар нь мембраны наалдацыг нэмэгдүүлж, мембран буухаас сэргийлдэг

Улбар шар амтлагчийн хадгалалт: 0.2% PVP + 0.2% прополисын ханд, 10 хоногийн хадгалалтын дараа гэмтэх хурд зөвхөн 6% байсан (зөвхөн PVP-ийн бүлэг 15%), мөн улбар шар амтлагчид хэвийн хэмжээний бөмбөрөнгөтэй, шингэнтэй хэвээр үлдсэн