Које конзервансе се могу комбиновати са ПВП-ом за боље резултате?

Композиције састојка

Централна улога

Механизам синергије

УСЛОВНИ КАС

Хитозан

Антибактеријски лек са широким спектром дејства (ефикасан против плесне и бактерија), добро својство формирања филмова, а може побољшати компактност и флексибилност филма

1. у вези са Решљивост у води ПВП-а и својство хитозана да формира филм комплетирају се да би формирали "густ + дишајући" композитни филм;
2. Уколико је потребно. Амино група (-НХНХ) хитозана и амидна група ПВП-а делују синергично како би повећали способност уништавања микробног ћелијског мембрана.

Конзервација праска: 0,1% ПВП + 1,5% хитозан, након 15 дана складиштења стопа распадања је опала на 5% (група само ПВП 12%, група необрађена 25%), а стопа задржавања тврдоће је порасла за 15 одсто

Биљно етерично уље (као што су етерично уље лимона, етерично уље корице)

Природна бактериостаза (содржи терпене и феноле, са посебним ефектом на Пеницилиум и Ботритис), са природном аромом

1. у вези са Полимерни ланац ПВП-а може да "опакова" молекуле етеричног уља, одложи његову испаљивање и продужи антибактеријско време;
2. Уколико је потребно. Липидна растворљивост етеричног уља може повећати пропустљивост мембране на микробно клетну мембрану, која се наноси са слабом бактериостазом ПВП-а.

Конзервација јагода: 0,2% ПВП + 0,3% једињења етеричног уља лимона, након 7 дана складиштења стопа плесну је била само 8% (ПВП група сама 18%), и задржала је природну воћну арому јагода, без мириса

Органске киселине (нпр. лимонска киселина, млечна киселина)

Поправити вредност pH мембране (кисело окружење инхибира репродукцију микроба), заштитити витамин Ц (снизити оксидацију)

1. органска киселина смањује вредност ПХ површине филма и инхибира неутралне/алкално-љубице микроорганизама (као што су Ервинија, који узрокују меку гније);
2. Уколико је потребно. Лимонска киселина се може комбиновати са поларним групама ПВП-а како би се повећао капацитет адсорпције воде мембране.

Конзервација зелених пипера: 0,15% ПВП + 0,5% лимонске киселине, након 10 дана складиштења, стопа задржавања витамина Ц била је 75% (62% у групи само ПВП), а није било феномена меке гније

Композиције састојка

Централна улога

Механизам синергије

УСЛОВНИ КАС

Глицерол/пропиленгликол

Пластификатор, побољшање флексибилности и пластичности филма, избегавање пуцања филма

Хидроксилна група (-ох) глицерола и амидна група ПВП-а формирају хидрогенске везе, које уништавају чврсто паковање молекуларних ланца ПВП-а, повећавају еластичност мембране и побољшавају пропустљивост мембране (избегавајте ана

Конзервација на нобу: 0, 2% ПВП + 0, 3% глицерол, дебљина филма контролисана на 3 мкм, након 20 дана складиштења, стопа крекања филма била је само 3% (група ПВП сама 12%), а плод није имао укус алкохола (индекс анаеробног диса

Поливинил алкохол (ПВА)

Повећати равнотежу компактности и пропусности филма и побољшати отпорност филма на флуктуације температуре (не лако се крхко/меко)

Полимерни ланаци ПВП-а и ПВА-а су повезани да би формирали "мрежну структуру", која не само да задржава својство ПВП-а за блокирање воде, већ и прилагођава порозност мембране кроз хидроксил ПВА-а како би балансирала

Конзервација краставица: 0,15% ПВП + 0,5% ПВА једињења, након 10 дана складиштења стопа губитка тежине била је само 6% (група само ПВП 9%), а краставица је остала слатка и нежна, без свијања коже

Наночестице (као што су нано СиО2, нано ТиО2)

Побољшавају механичку чврстоћу и антибактеријска својства мембране и смањују пропустљивост кисеоника мембране

Наночестице су равномерно распршене у ПВП мембрани како би испунили ситне поре мембране и смањили пропустљивост кисеоника; истовремено, нано-ТиО2 може да произведе слободне радикала под светлом како би помогао у инхибирању микроорганизама.

Конзервација јабука: 0,2% ПВП + 0,1% нано-СиО2 једињења, након 30 дана складиштења, пропусност кисеоника се смањила за 20% (група само ПВП), а површина епидермиса је смањила за 10 посто

Композиције састојка

Централна улога

Механизам синергије

УСЛОВНИ КАС

Калцијум хлорид (CaClCa)

Побољшавају чврстоћу ћелијских зидова плодова и поврћа (снижавају омекшавање), спречавају ослобађање етилена (позоравају сазревање) и помажу у блокирању воде

1. у вези са Калцијумски јони (CaCa) се комбинују са пектичном киселином у ћелијском зиду воћа и поврћа како би формирали "калцијумски пектат" и побољшали структуру ћелијског зида;
2. Уколико је потребно. Напречен са ефектом блокирања воде ПВП-а како би се смањио губитак воде са ћелијског зида

Конзервација парадајза: 0,2% ПВП + 0,5% калцијум хлорида, након 12 дана складиштења, стопа задржавања тврдоће била је 80% (у самој групи ПВП 65%), а парадајзи су и даље задржали слатко-кисељи укус, без мекоће.

Аскорбинова киселина (витамин Ц)

Инхибирање оксидативних реакција (заштита витамина Ц, каротеноида), смањење епидермалног зацрњења

1. да се аскорбинова киселина користи као редуктор и преферирантно реагује са киселином како би се спречило оксидацију хранљивих материја воћа и поврћа;
2. Уколико је потребно. У сарадњи са ефектом кисеоничне баријере ПВП-а формира двоструку заштиту "активни антиоксидант + пасивна кисеоничка баријера".

Конзервација морковице: После 15 дана складиштења, стопа задржавања каротеноида од 0, 1% ПВП + 0, 2% аскорбичне киселине била је 90% (78% у групи ПВП), а кожа није била зацрњена.

1-метилциклопропен (1-МЦП, ниска концентрација)

Инхибирање активности етиленских рецептора (позоравање узгоја и старење), погодно за плодове и поврће у климактеријуму (јабуке, банане)

ПВП мембрана може да одложи ватализацију 1- МЦП и продужи време његовог деловања. Истовремено, изолација кисеоника ПВП-а смањује производњу етилена, а оба одлажу старење из двоструке димензије "инхибирања рецептора + смањења производње".

Конзервација банана: Комбинација од 0. 2% ПВП и 0. 1 мкЛ/Л 1-МЦП је задржао зелену боју након 20 дана складиштења (само група ПВП је постала жута након 12 дана), а процес узгоја је био одложен

Композиције састојка

Централна улога

Механизам синергије

УСЛОВНИ КАС

Полифеноли чаја

Силни антиоксидант, слаби антибактеријски (инхибира бактерије и плесен), штити хранљивост воћа и поврћа од губитка

Фенолна хидроксилна група чајних полифенола комбинована је са амидном групом ПВП-а како би се повећао антиоксидантни капацитет мембране; У исто време, чајни полифеноли могу продићи у епидермису воћа и поврћа и инхибирати ок

Конзервација груши: 0,15% ПВП + 0,3% чајних полифенола, након 20 дана складиштења, стопа задржавања витамина Ц била је 85% (70% у групи само ПВП), а месо није било зацрпљено

Екстракт од прополиса

Антибактеријски лек са широким спектром дејства (ефикасан против бактерија, плесне и вируса), антиоксидантан и нетоксичан

Флавоноиди у прополису сарађују са ПВП-ом како би уништили ћелијску мембрану микроорганизама. Истовремено, маснорастворљивост прополиса може побољшати адхезију мембране и спречити да се мембрана не падне.

Конзервација боровинки: 0,2% ПВП + 0,2% супстанца из екстракта прополиса, након 10 дана складиштења стопа распадања била је само 6% (група само ПВП 15%), а боровинке су остале пуне и сочне