Beth yw'r crynodiad orau ar gyfer y ffilm amddiffyn a gynhyrchir gan PVP yn cadw ffrwythau a llysiau?

Nid yw tyfaint ffurfiad ffilm PVP a effaith cadw ar fwydydd a llysiau yn "pa ddtylwch, y gwell", ond mae yna "amrediad tywyll addas" - mae angen i'r tywyll fynd â chydbwysedd rhwng "priodweddau barawd corfforol" a "trawsghywirdeb y ffilm". Bydd ffilmiau sydd rhy haelen a rhy drud yn lleihau effaith gadw ac yn achosi problemau negyddol hyd yn oed. Gellir dadansoddi'r berthnasoedd penodol o dri dimensiwn: "rhy haelen, addas, a rhy drud", ac gellir esbonio'r rhesymeg sylfaenol yn y cyd-destun â phriodweddau'r fwytai a'r llysiau a sefyllfaoedd defnydd:

I. Egwyddor Sylfaenol: Dylai'r tywyll fynd â chydbwysedd rhwng "priodwedd barawd" a "anadlu"

Mae hanfodion cadw pellach ffilm PVP yn "amddiffyn canolig": mae angen atal coll calon a mynediad ocsigen allanol trwy strwythur trwm (oedi ar ddiflanu, ynni a ocsido) tra bod hefyd yn cadw raddau penodol o droriadawl (gadael i ffrwydro a gêm glawr dymheredd normol a'r rhag ofn niweidgar). Felly, mae "trwch addas" yn allweddol i gyrraedd y cydbwynt hwn, fel arfer yn cyfateb i'r amrediad micromedr (μm) (amrywiol yn ôl math y ffrwyth neu laswellt, fel arfer rhwng 1 a 5μm).

II. Effaith Amrediad Trwch Gwahanol ar Efawyddrwydd Cadw

1. Mae'r ffilm yn rhy drud (fel arfer < 1μm, neu haen y ffilm yn barhaus): mae effaith gadw'n annigonol iawn

Pan nad yw trwch y ffilm PVP yn cyrraedd gwerth critigol "ffilm dwys parhaus", mae'r strwythur ffilm yn afaelus i bori, cracio neu ddiffygion lleol, sy'n arwain at fethu'r swyddogaeth cadwraeth craidd. Yn benodol, mae hyn yn ymddangos fel:

· Priodweddau barrierau gwael, gall dŵr a ocsigen ddod â hawdd:

Mae porau'r ffilm yn achosi i'r ymestra llawer o ffrwydau a llysiau gael eu hamserad â rhyddhad (er enghraifft, mae cucumris a lledn yn crebachu o fewn 1-2 diwrnod), tra mae ocsigen allanol sylweddol yn mynd i fewn, yn cyflymu anadl (defnyddio siwgr ac yn arwain at blas blwm) ac adweithiau ocsido (colli ffidrogen C a browndio'r croen, er enghraifft newid lliw cyflym afalau pan gatiffant)

Mae gan y ffilm gludo dadleuol a phrifai i ddod i ffwrdd a methu.

Pan fo'r ffilm yn rhy drwm, bydd ardal gwasgu â chroen y ffrwydau a'r llysiau fach yn fach, ac ni chaiff effaith y ddolenni hydrogen eu cryfhau. Yn ystod y cludo, neu wrth golchi, neu pan mae'r ffrwydau a'r llysiau fach yn estyn neu gwynhau'n ysgafn (fel newid siâp y croen oherwydd amleddion tymheredd yn ystod storio), mae'r ffilm yn amlwg i chwydu a syrthio, gan golli ei swyddogaeth amddiffyn parhaus.

Ar gyfer llysiau dail (fel llygad y llyn), os yw trwch y ffilm yn llai na 0.8μm, gall y gyfradd colli pwysau ar ôl 3 diwrnod o storio gyrraedd dros 15% (tua 20% yn y grŵp heb ei drin a dim ond 8% yn y grŵp trwch addas), ac ni chawsmergir budd y cadwraeth yn amlwg.

2. Trwch ffilm addas (fel arfer 1-5μm, parhaus, trwm a thrawsghylchadwyedd rheolaidd): uchafgofnodi'r effaith ar gadw

Mae'r ffilm PVP yn ystod ystod hyd y graddfa hon yn gallu bodloni gofynion "barier effeithiol" a "anadlu'n saff" ar yr un pryd, sydd yn gyflwr gweithredol optimol. Mae'r buddion penodol yn cynnwys:

· Cadwraeth dŵr yn effeithiol iawn, gan gynnal crosgredd a jws y ffrwythau a'r llysiau:

Gall ffilm barhaus a dwys sylweddol leihau cyfradd ddiflach dŵr. Er enghraifft, mae ffrwythau portladd wedi'u trin â ffilm PVP o drwch 2μm yn dangos cyfradd coll pwysau o 5% i 8% yn unig ar ôl 20 diwrnod o storio (15% i 20% i'r grŵp heb ei drin), ac yn gallu cadw corffor plwm a chrafangau jws am gyfnod hir.

· Amharu rhagol o ocsigen i oedi adnabod a ocsido

Mae'r haen ffilm yn gallu lleihau cyflwr ocsigen o amgylch y seithyn (o 21% yn yr awyr i 5%-10%), sy'n arafu defnyddio siwgr a sylffur organig trwy anadlu (er enghraifft, mae tomatos yn dal i gael blas caws a chyfamserol ar ôl storio), ac yn lleihau coll ffwidiant C a carotinoideiddio o ganlyniad i ocsidio (er enghraifft, mae cyfradd cadw ffwidiant C mewn paprika werdd 15%-25% uwch na'r grŵp heb ei drin).

· Anadladwyd a rheolaidd, er mwyn osgoi'r risg o anadliad anaerobig:

Er bod y ffolen o faint micronau yn dwys, mae ganddi dal porau olwg (neu micro-bwlffyriau yn y cadwyn foleciwlaidd PVP), sy'n galluogi'r dywyd carbon a gynhyrchir gan anadlodiad y ffrwydrod a llysiau i gael ei ryddhau'n araf, ac yn atal anadlodiad heb aer a achosir gan "segwdu llawn" (sy'n cynhyrchu alcohol a asetaldeido, gan achosi erchfyrioedd anodd ar gyfer ffrwydrod a llysiau a pheryglu'r cyrff). Er enghraifft, gall anadlodiad heb aer mewn smyrnod achosi erchfyriad "tebyg i gwin" ac amharu tyfu môl.

Ar ôl i afalau gael eu trin â ffôl 3μm o drwch o PVP, cyrraeddodd eu cyfradd cadw craflwr ar ôl 30 diwrnod o storio 80% (dim ond 60% yn y grŵp heb drin), ac roedden nhw'n rhydd o blas ar alcohol, gyda thecstnra agos at yr hyn sydd gan afalau newydd-wnâd.

3. Trwch ormodol o ffôl (fel arfer > 5μm, neu ffordd o haenu haenau ffôl): Mae effaith ansawdd yn gostwng, ac efallai ymddangos peryglu ansawdd

Pan fydd tywyllwch ffilm PVP yn gorlifo'r ystod briodol, bydd "diffyg hydoddiant aer" y ffilm yn dod i fod yn y gwrthddyriaeth bennaf ac yn niweidio ansawdd y ffrwydrod a llysiau. Mae problemau penodol yn cynnwys:

· Cwymp sudden mewn hydoddiant aer, sy'n achosi adnabod anaerobig:

Bydd tywyllwch ormodol y ffilm yn blocio sylweddol i sianeli goli, gan wneud hi'n anodd i ocsigen fyned i fewn ac i ddarbon deuocsid ddianc. O ganlyniad, mae amgylchedd o "is-ocsigen a charbon deuocsid uchel" yn cael ei greu o fewn y ffrwydrod a'r llysiau, gan drosglwyddo adnabod anaerobig. Er enghraifft, os yw tywyllwch y ffilm ar ffrydio yn fwy na 6μm, gall cynnwys cynhyrchion yr adnabod anaerobig (alcohol) gyrraedd dros 0.3% ar ôl 5 diwrnod o storio (llai na 0.1% yn y grŵp tywyllwch briodol), gyda chorff daclus amlwg, trwm meddal ac yn cynyddu cyfradd trochi.

Mae testun ffisegol y haen ffilm yn amlwg, sy'n effeithio ar brofiad bwyta:

Gall dyfnder gwaelod PVP (yn enwedig pan fo'n fwy na 8μm) greu testun ychydig o "sgipyn" neu "wacsen" ar wyneb y ffrwythau a'r llysiau (er nad oes gan PVP ei hun unrhyw odli, gall gael ei gyfyngu trwy gyffwrdd pan fo'r tyfnder yn casglu), ac yn dinistrio'r testun craidd ffrwythau a llysiau (fel y teimlad glidus ar drawsgrin sitrws a'r brofiad crocrach ar drawsgrin afal).

· Cynnydd mewn cost + effeithloni drydio isel, sy'n brak i'w defnydd:

Mae angen mwy o ddefnyddio adnoddion sylfaenol PVP ar gyfer ffilmiau trwchach (pan ddaw'r trwch ffilm yn ddwywaith, mae defnyddio PVP yn cynyddu 1.8 i 2.2 o weithiau), a chyn belled â bod amser drydio wedi'i hybu'n sylweddol (er enghraifft, mae angen 2 i 3 awr i sychu ffilmiau 5μm a baratowyd drwy'r dull swmpo, ac mae angen 5 i 6 awr ar gyfer ffilmiau 10μm), sy'n cynyddu amser a chostau cynhyrchu. Yn y man cyntaf, gall drydio hirach achosi i'r ffrwythau a'r llysiau golli eu hamod nhw eu hunain (sy'n gweithredu wrth droi yn erbyn effaith cloi-dŵr y ffilm).

Ar ôl i bechys gael eu trin â ffilm 8μm o PVP ac eu cadw am 10 diwrnod, cyrraeddodd y gyfradd rhewi 20% (dim ond 5% yn y grŵp tywyll addas), a doedd gan y croen deimlad glôr amlwg, gan arwain at gostyngiad mewn derbyniaeth gan y defnyddiwr.

Iii. Ffactorau Allweddol sy'n Effeu ar "Tywyll Addas" (Anghymeru Dynamig Angenrheidiol)

Nid yw'r "tywyll addas" o ffilm PVP yn werth sefydlog ac mae angen ei haddasu yn ôl nodweddion y ffrwythau a'r llysiau a'r broses gymhwysu. Mae'r ffactorau sy'n effeithio'n sylfaenol yn cynnwys:

1. Nodweddion croennau ffrwythau a llysiau:

Ffrwythau a llysiau â choesion trwm a stomata bach (fel afalau a ffrwythau sitrws) : Gallant ddod â ffilmiau ychydig yn ddruchder (3-5μm). Oherwydd diffyg hydlygrwydd aer y croen ei hun, ni fydd ffilmiau trwm yn affeithio'n ormodol ar hydlygrwydd yr holl groen.

Ar gyfer ffrwythau a llysiau â chwarth tynnu, stomata mawr neu ffos (fel strawberys a phersych) : Mae angen ffilm tynnu (1-2μm) i atal y ffilm rhag rhwymo'r stomata neu bwyso'r ffos, a allai achosi difrod i'r croen a arwain at ffos

2. Ystyr y testun. Prosedur cais:

o ddull dyfu: Mae'n anodd rheoli trwch y ffilm yn union. Gall y ffilm ddod yn rhy drwchus oherwydd amser melysu rhy hir (fel > 10 munud) neu grynodiad PVP gormodol uchel (fel > 0.5%). Mae angen gwneud addasiadau trwy fyrhau'r amser dyfu (5-8 munud) neu leihau'r crynodiad (0.1-0.3%).

o ddull yswirio (fel yswirio ultrasonau): Gellir rheoli trwch y ffilm yn union trwy reoleiddio'r pwysau yswirio (0.2-0.4MPa) a'r pellter nowsel (15-20cm), gan ei gwneud yn haws cyflawni ystod briodol o 1-3μm.

3. Ystyr y testun. Amgylchedd storio:

Mewn amgylcheddion o uchel-temperatur a chynhwysedd ymhlâs (fel storio ar ffordd normal yn y gwanwyn): mae angen ffilm ychydig yn gwell (1-2μm) i wella hyrliadwyedd yr awyr ac atal casglu diôcsid carbon.

Mewn amgylcheddion o isel-temperatur a thymheredd ymhlâs (fel storio cadwyn oer ar 0-4℃): gall fod ychydig yn thicker (3-4μm), gan fod tymhereddau is wedi arafu ymhelyddiad, ac mae ffilm drwchach yn gallu cadw dŵr yn well (mae coll dau'r yn gyflymach mewn amgylcheddion o isel-gynhwysedd).

Iv. Sut i Reoli'r "Trwch Addas" mewn Aplicasiynau Ymarferol

1. Addasu trwy gysylltu â chynhwysedd PVP a pharamedrau proses:

Mae'r crynodiad o o yn y sefyllfa: gall ddosrannu 0.1%-0.4% o AIP (sy'n cyfateb i'r crynodiad haws y nodwyd o'r blaen), gyda chymysgu traddodiadol (5-8 munud) neu groesi (gwasgedd 0.3MPa), fel arfer ffurfio hyd addas o 1-3μm. Os yw haen thicker (er enghraifft citrus) ei angen, gellir cynyddu'r crynodiad i 0.3%-0.5%, ond dylai amser llaethiant gael ei leihau ar yr un pryd.

2. Cadarnhewch y tyllter drwy fethodau canfod

Yn y diwydiant, mae "mesuryddion tylltedd ffilm" (er enghraifft mesuryddion tyllter laser) yn aml yn cael eu defnyddio i fesur tylltedd y ffilm yn uniongyrchol, neu i bennu'n anuniongyrchol drwy brofiadau blaenorol "cyfradd colli pwysau" - os yw'r cyfradd golli pwysau cychwynnol yn ystod storio dan 1% y dydd ac nad oes arwyddion o adnabod anaerobig (dim einedd alcohol), yna mae'r tyllter yn sylfaenol yn addas.

3. Gwnewch brofiadau graddfa ar gyfer ffrwythau a llysiau penodol:

Ar gyfer amrywiaethau newydd o ffrwythau a llysiau (fel iachod glas a cherri), dylid profi tri graddfa trwch o 1μm, 2μm a 3μm yn gyntaf. Dylid monitro'r gyfradd coll pwysau, tryloywder ynni a'r gyfradd rot yn ystod 7 i 10 diwrnod, ac yna ddewis y trwch sydd â'r awendau cyflawn gorau.

Cyfansoddiad

Mae'r perthnasoedd allweddol rhwng trwch ffurfio ffilm PVP a effaith ar gadw ffrwythau a llysiau yn "cydbwyso arglwyddiaeth a chynhyrchiant aer" :

· Gormod o dan → Methiant yr arglwydd, bywyd ar gael byr;

· Addas (1-5μm) → Mae'n cyfuno cadw dyfr, gwahanu ocsigen a chyfnewid aer, gan uchafu effaith ar gadw;

· Trwch ormod → Diffyg cynhyrchiant aer, yn annog ynni anaerobig ac yn gwneud y niquality yn waeth.

Mewn rhaglennau ymarferol, mae angen cyfuno math o ffrwydau a llysiau, y broses a'r amgylchedd storio, a rheoli'r drwch trwy "cyflwrnod + broses", ac yn cadarnhau hynny trwy arbrofiadau cynnar, er mwyn cyrraedd effaith cadwraeth orau.